酸奶紅豆餐包

酸奶紅豆餐包的做法步驟

• 主料：

• 高筋麵粉225g
• 低筋麵粉25g
• 糖20g
• 鹽3g
• 黃油25g
• 酵母3g
• 酸奶100g
• 雞蛋1個
• 水40g
• 紅豆餡兒200g左右

1.將除黃油外的材料一起加入打發缸中，至麵糰成球形，麵糰扯開可以透過窗玻璃紙，再加入黃油，至光滑的球形。
2.將麵糰進行一次發酵，至2.5倍大，大約需要1-2個小時。
3.將麵糰分割、整形，每個小麵糰大約60g，搓圓形成光滑的球形。
4.大約鬆弛15min，將麵糰擀成圓形，把紅豆餡像包包子那樣包入麵糰中。60g麵包可以包約15g豆餡兒。
5.二次發酵，大約40分鐘左右，至麵糰1.5倍大。
6.撒一些高粉在餐包上，可以拿個刀子或叉子做小造型，準備焙烤。
7.上下火180度烤20分鐘左右，可根據顏色判斷是否烤熟，至圖中的金黃色。