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養多長時間的土雞最好吃？
土雞肉好吃是公認的。確實，土雞的肉質緊湊，而且也不會像飼料喂養的肉雞那樣肥膩。至於養多長時間的土雞才比較好吃，這個就有區別了，公雞、母雞和閹雞的最佳食用期都不一樣，且做法不一樣，食用的感覺也不一樣。以小蘭本地土雞來說，一般土雞長到3斤左右需要8個月以上，因為基本上都不會喂飼料，所以長勢比較慢。
公雞，在小蘭本地是比較少人吃的，所以市場價格比閹雞和母雞都便宜一些。公雞肉的做法也比較單一，只適合做白切雞，不過做出來的味道沒有閹雞好。加上公雞在本地市場中的占有量也不高，就算養殖場，公雞的飼養比例也是非常低的，一隻公雞可以配十幾隻的母雞來養。所以對於好不好吃，公雞基本上可以忽略。
閹雞，是做白切雞最好的食材，一般以8～12個月為宜，這個時期的閹雞肉也是最好吃的，不會有嫩雞的腥味也不會像老閹雞肉那麼柴。但是在小蘭本地有個習慣，就是在女人做月子的時候，必須吃閹雞燉米酒，用閹雞、紅糖、姜加米酒一起燉，有暖補的功效，可以加強女性產後的恢復，從而減少女性將來腰痛之類的問題。這種做法的閹雞要一年以上的才佳，太嫩的閹雞不經燉，也燉不出那種味道來。
母雞，8、9個月的母雞肉質鮮嫩，是做滋補品的不二之選，也是小蘭本地最貴的雞，母雞養8、9個月是很難到達3斤的，一般只有2斤左右，論只賣一百塊起。這個時期的母雞適合女性產前或病癒者做調補之用。還有老母雞燉湯也不錯，就是母雞停止產蛋或者已到產蛋後期準備淘汰了，加些涼性藥材一起燉，可以起到祛火的作用，不過老母雞肉的食用品質一般。
以上是小蘭本地食用土雞的各種做法和適應人群，作為普通的消費群來說，閹雞一年左右的是最好吃的，而母雞是8、9個月的最佳，大家認為呢？
其他回答1
廣東人向來盛行「無雞不成宴」，雞成了每家每戶逢年過節必備的一道佳肴，當然我家也不例外，我家每年都會散養一些土雞，據我這麼多年的吃雞經驗來看，土雞好不好吃取決於很多因素，包括雞種、養殖飼料、養殖方式、養殖周期等，不過我覺得最主要影響雞肉品質的是養殖周期和養殖方式。
我們先來說養殖周期，也就是題目問的養多長時間的土雞最好吃？
從小到大吃過很多雞，以我的經驗來看，一般是養殖一年的土雞比較好吃，我們一般也都是年初的時候買一些小雞苗回來或者自己家的母雞孵化出一些小雞拿來養殖，一般養殖到過年的時候就宰殺了一家人一起吃，那時候也恰是走親戚訪好友的時候，能帶上幾隻雞供親友品嘗。
那為什麼說養殖一年左右的土雞比較好吃呢？
拿母雞來說，一般農村的母雞自出殼到下第一波蛋時間大約是半年，母雞的第一波蛋比較小，有的還特別小，其實這時候的母雞還不是最成熟的時候，比較瘦，如果這時候拿來食用的話肉質是比較嫩但是缺乏那種緊緻的口感，而且而且肉質本身的滋味也不夠。
當母雞養夠差不多一年的時候，體態豐腴，營養積累也夠，肉質不嫩不老，而且非常的緊緻有口感，肉質也非常的有滋味，特別是拿來白切最能體現它的美味。
那土雞養殖的時間是不是越長越好？
答案是不是越長越好，我吃過一隻養了五年的老母雞，是我大姑媽家的，那隻雞的指甲都有手指那麼長了，不過這種雞煮出來並不好吃，口感特別不好，主要有以下兩點原因：
一、養殖周期太長，雞肉會變老變韌，吃起來跟嚼牛筋一樣，都嚼不爛更別提什麼口感了，都是吧啦吧啦就吞下去了，根本就品嘗不出什麼滋味。- 二、養殖周期過長的母雞由於下蛋繁育後代次數過多，自身的營養流失也很嚴重，有些養殖好幾年的雞也會因為一些疾病什麼的變得比較消瘦，整體來說不怎麼好吃，就成本方面來說也是非常不划算。
還有一個就是養殖方式，大家應該都知道散養的雞肯定是比圈養的雞更加好吃，散養的土雞活動量大，經常食用野蟲野草，肉質緊實天然美味，一般我們農村散養土雞會比較控制飼料的供給，一是為了防止養殖出來的土雞太肥，口感油膩，二是為了使雞能夠多吃些野草野蟲改善肉質，使之更加自然美味，一舉兩得。
總結
土雞一般是養殖一年左右最好吃，養殖時間過長會使雞的肉質變老，同時也會有一些營養的流失，養殖時間過短，積累不夠，雞肉的滋味還未能到達它的閾值。
好了以上就是今天的分享了，希望能幫助到您。
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其他回答2
養多長的時間的土雞最好吃？
土雞，因為生活在農村而得名，這種雞和肉不同，它在市場上價格很高，就連土雞蛋也是普通雞蛋的幾倍，土雞肉質緊實，味道鮮美。但是因為土雞價格偏高，現在很多人看上了它的市場，於是很多城裡人想要自己養殖幾隻土雞來吃，不知道怎麼養，養多長時間的肉最好吃呢？
土雞的繁殖方式。土雞一般有兩種方式繁殖，一是農民讓自家的母雞用蛋孵化，就是我們俗稱的「抱窩」，這種繁殖的方式很簡單，但是需要耗費大量時間。另一種就是是在市場上買雞崽，價格不會太高，一般二三十塊就可以搞定。土雞的幼崽成本並不高，但散養過程中需要付出的勞動和時間卻不少。
土雞什麼時間養殖好。我家每年的春季都會在市場買雞崽，然後用箱子裝回來，一般都會買十來只雞，而最後能長到成年公（母）雞的只有一半左右，有時候甚至只有兩三隻。到了四五月份，土雞長大了一點，可以把它們從籠子裡放出來，一般都是在自家的院子裡活動，這些空間是完全足夠的。
土雞喜歡吃什麼食物。和飼養場的飼料雞不同，農民養的土雞幾乎不吃任何飼料，它們都是吃純糧食長大的，而我們也比較清楚現在糧食的價格。每隻土雞每天吃半斤，一年都要吃多少糧食呢，所以它的散養成本自然就高起來了。
散養多長時間的土雞肉質最好。一般情況下，肉雞從出生到長成肉雞，大概只需要幾個月，而一隻土雞要散養最少需要一年的時間，它的肉質才會緊實，美味。很多農民家裡可能最初會養幾十隻，但由於成活率不高，最後可以賣錢的也就十幾隻土雞而已。
從以上分析總結一下，土雞散養的成本高，一年時間左右的土雞肉質最好。它的市場價格很好，但是需求並不大，沒有固定的需求量。同時，同樣一隻雞的價格，很少有人願意花高出普通肉雞幾倍的價格去買土雞食用，所以說想要規模養殖土雞賺錢，承擔的風險是很大的。我是小李，關注農業，支持農村，愛護農民。想了解更多的農業信息，歡迎關注我一起交流，一起學習。
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