海諾特酒莊（Hainault Vineyard and Winery）位於澳大利亞的西澳州（Western Australia ）產區，是該產區內的一座小型精品酒莊。
海諾特酒莊的前身是一個大型果園。1978年，皮特·費米爾（Peter Fimmel）買下該果園，將其改造成一個葡萄園，開始了這片土地的葡萄樹種植歷史。2002年，麥可·賽克斯（Michael Sykes）和琳恩·賽克斯（Lyn Sykes）買下該葡萄園，創建了海諾特酒莊。除了進一步改進葡萄園外，他們還新建了酒窖和咖啡屋，購進全新的釀酒設備和技術。
海諾特酒莊的葡萄園海拔約400米，是西澳洲產區海拔最高的葡萄園，也是該產區內氣候最涼爽的葡萄園之一。在皮特買下該葡萄園之前，這片土地上已經12年沒有使用殺蟲劑，僅僅會使用經過認證的有機化學肥料。為了釀造出風味純正、鮮爽明凈的葡萄酒，賽克斯夫婦堅持可持續發展的模式，延續前人低污染的理念。目前，葡萄園內主要栽種了黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等葡萄品種。在葡萄栽種過程中，他們非常尊重葡萄樹的自然生長，儘量減少人為干預，將人為污染程度降到最低。此外，他們會定期修剪葡萄藤、清理園內垃圾。在葡萄收穫期間，會以人工方式進行採收。酒莊內部工作人員較少，他們會邀請親人或者朋友過來幫忙。眾人一起在園內勞作，感受大自然的魅力，其樂無窮。
海諾特酒莊採用傳統的釀酒工藝。所有採摘的葡萄必須經過精心篩選後才能用於釀造。酒莊將葡萄去梗破皮後倒入不鏽鋼罐中進行發酵，發酵過程中儘量減少人為干預，保證葡萄酒的純正口感。在釀造黑皮諾起泡酒的時候，酒莊會在發酵期間安排人進行酒泥攪拌，給葡萄酒增添更複雜的香氣和口感。發酵完成後，酒莊會根據葡萄品種和年份的不同，將葡萄酒倒入不同的橡木桶中進行熟成，熟成時間一般在12個月左右。熟成後的葡萄酒直接在酒莊內裝瓶。
海諾特酒莊現已推出多款紅白葡萄酒和起泡酒，獲得了業內人士和消費者的認可和讚譽。2012年的賽美蓉葡萄酒獲得了著名葡萄酒大師詹姆士·韓禮德（James Halliday）90分的好評。
海諾特酒莊的前身是一個大型果園。1978年，皮特·費米爾（Peter Fimmel）買下該果園，將其改造成一個葡萄園，開始了這片土地的葡萄樹種植歷史。2002年，麥可·賽克斯（Michael Sykes）和琳恩·賽克斯（Lyn Sykes）買下該葡萄園，創建了海諾特酒莊。除了進一步改進葡萄園外，他們還新建了酒窖和咖啡屋，購進全新的釀酒設備和技術。
海諾特酒莊的葡萄園海拔約400米，是西澳洲產區海拔最高的葡萄園，也是該產區內氣候最涼爽的葡萄園之一。在皮特買下該葡萄園之前，這片土地上已經12年沒有使用殺蟲劑，僅僅會使用經過認證的有機化學肥料。為了釀造出風味純正、鮮爽明凈的葡萄酒，賽克斯夫婦堅持可持續發展的模式，延續前人低污染的理念。目前，葡萄園內主要栽種了黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等葡萄品種。在葡萄栽種過程中，他們非常尊重葡萄樹的自然生長，儘量減少人為干預，將人為污染程度降到最低。此外，他們會定期修剪葡萄藤、清理園內垃圾。在葡萄收穫期間，會以人工方式進行採收。酒莊內部工作人員較少，他們會邀請親人或者朋友過來幫忙。眾人一起在園內勞作，感受大自然的魅力，其樂無窮。
海諾特酒莊採用傳統的釀酒工藝。所有採摘的葡萄必須經過精心篩選後才能用於釀造。酒莊將葡萄去梗破皮後倒入不鏽鋼罐中進行發酵，發酵過程中儘量減少人為干預，保證葡萄酒的純正口感。在釀造黑皮諾起泡酒的時候，酒莊會在發酵期間安排人進行酒泥攪拌，給葡萄酒增添更複雜的香氣和口感。發酵完成後，酒莊會根據葡萄品種和年份的不同，將葡萄酒倒入不同的橡木桶中進行熟成，熟成時間一般在12個月左右。熟成後的葡萄酒直接在酒莊內裝瓶。
海諾特酒莊現已推出多款紅白葡萄酒和起泡酒，獲得了業內人士和消費者的認可和讚譽。2012年的賽美蓉葡萄酒獲得了著名葡萄酒大師詹姆士·韓禮德（James Halliday）90分的好評。