菜心肉圓的做法

類別:滬菜高脂血症食譜更年期食譜防癌抗癌食譜
工藝:炒口味:咸鮮味食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:豆腐(北}200克 木耳(水發}50克 油菜心75克
調料:醬油20克 味精2克 白砂糖2克 料酒1克 澱粉(豌豆}5克 小麥麵粉50克 鹽2克 姜2克 香油10克 花生油90克
指數:營養7 難易6 時間6 減肥4 養顏5

做法步驟：

'1.先將豆腐洗凈，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、麵粉、精鹽、薑末拌捏成糊。
2.炒鍋燒熱下花生油燒到五成熱將豆腐糊用手捏成素肉圓（每個重約20克），放到鍋里炸，炸到金黃色，即可撈起瀝油。
3.炒鍋下花生油40克，燒到七成熱，菜心下鍋煸炒，加醬油、鮮湯、味精、糖、料酒等燒滾即勾芡，淋上麻油後，再將肉圓下鍋炒幾下起鍋裝盤。