這是一款咖啡香氣很濃的小餅乾，做法也非常簡單，估計對烘焙有一定了解的人都能做好的。我比較喜歡咖啡的苦澀味道，所以咖啡就加的多了一些，還是用的很苦的黑咖啡。大家可以根據自己的情況適當調整份量哈。份量：大約35塊
1/4. 黃油室溫軟化後加入細砂糖。
電動打蛋器稍微打發均勻。
分三次加入全蛋液，每加一次都打發均勻。
一直打發到黃油跟蛋液充分融合的狀態。
2/4. 將低筋粉跟咖啡粉混合過篩倒入黃油中。
再倒入杏仁片。
用刮刀攪拌均勻，到沒有乾粉的狀態。
之後倒入保鮮袋中，隔著團成麵糰
3/4. 成團後稍微一整形呈長條狀。
藉助餅乾盒或者其他東西整形成長方形，你也可以滾圓呈圓柱形。
放冰箱裡冷凍至硬，我大概用了一個小時的時間，之後取出餅乾條，切成厚度約0.5-0.6cm的餅乾片。
放入鋪了油紙的烤盤中擺好。
4/4. 上火180，下火160將烤箱預熱，如果你的烤箱不能上下管分開加熱，就調成170度預熱。
之後將餅乾放到中層，繼續這個溫度上下火烘烤25分鐘即可。
囉嗦兩句
1、我喜歡略帶點咖啡苦的餅乾，所以咖啡粉我放的有些多，並且是純黑咖啡，所以顏色較深，大家可以用速溶咖啡粉來代替。
2、杏仁片沒有的話放點杏仁碎也行，都沒有的話就不加了。
3、每個人烤箱的溫差不同，所以最後幾分鐘要仔細看看，別把餅乾烤糊了。
4、這種屬於冷凍型餅乾，需要凍硬後切片的，儘量切得厚薄一樣，才會烘烤時不會有的糊了有的還沒熟。
| 主料 | ||
| 低筋粉180克 | 黑咖啡粉15克 | 杏仁片45克 |
| 輔料 | ||
| 黃油100克 | 細砂糖80克 | 全蛋液30克 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 總量 | 180克 | 杏仁片咖啡餅乾熱量/卡路里637千卡 | |||
| 熱量637千卡，相當於太極拳159分鐘消耗的熱量...240 | |||||
杏仁片咖啡餅乾的做法，共4個步驟
1/4. 黃油室溫軟化後加入細砂糖。
電動打蛋器稍微打發均勻。
分三次加入全蛋液，每加一次都打發均勻。
一直打發到黃油跟蛋液充分融合的狀態。
2/4. 將低筋粉跟咖啡粉混合過篩倒入黃油中。
再倒入杏仁片。
用刮刀攪拌均勻，到沒有乾粉的狀態。
之後倒入保鮮袋中，隔著團成麵糰
3/4. 成團後稍微一整形呈長條狀。
藉助餅乾盒或者其他東西整形成長方形，你也可以滾圓呈圓柱形。
放冰箱裡冷凍至硬，我大概用了一個小時的時間，之後取出餅乾條，切成厚度約0.5-0.6cm的餅乾片。
放入鋪了油紙的烤盤中擺好。
4/4. 上火180，下火160將烤箱預熱，如果你的烤箱不能上下管分開加熱，就調成170度預熱。
之後將餅乾放到中層，繼續這個溫度上下火烘烤25分鐘即可。
小竅門
囉嗦兩句
1、我喜歡略帶點咖啡苦的餅乾，所以咖啡粉我放的有些多，並且是純黑咖啡，所以顏色較深，大家可以用速溶咖啡粉來代替。
2、杏仁片沒有的話放點杏仁碎也行，都沒有的話就不加了。
3、每個人烤箱的溫差不同，所以最後幾分鐘要仔細看看，別把餅乾烤糊了。
4、這種屬於冷凍型餅乾，需要凍硬後切片的，儘量切得厚薄一樣，才會烘烤時不會有的糊了有的還沒熟。
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