夏季小菜 涼拌海蜇皮的做法

主料
海蜇皮適量
輔料
雞精少許	辣椒適量	陳醋適量
香油適量

夏季小菜 涼拌海蜇皮熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
海蜇皮	克	80千卡	33千卡	3.7克	0.3克
總量	243克	夏季小菜 涼拌海蜇皮熱量/卡路里80千卡
熱量80千卡，相當於有氧拳擊操8分鐘消耗的熱量...600

夏季小菜 涼拌海蜇皮的做法，共3個步驟

1/3. 海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。
2/3. 將清洗後的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水裡泡一分鐘。
3/3. 撈出海蜇皮，擠干水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

小竅門

1、海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。
2、海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。
3、放調味品之前，一定要把水分擠干，吃起來才爽口。
4、陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天涼菜的首選調味品。