黑米雜糧吐司的做法

主料
金像高粉220克	蛋45克	奶145克
黑米粉25克	高粱粉25克
輔料
黃油20克	鹽3克	白糖15克

黑米雜糧吐司熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蛋	克	75千卡	167千卡	11.09克	12.21克
奶	克	113千卡	78千卡	3克	3.4克
總量	190克	黑米雜糧吐司熱量/卡路里188千卡
熱量188千卡，相當於滑雪27分鐘消耗的熱量...420

黑米雜糧吐司的做法，共4個步驟

1/4. 除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油後繼續揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發酵至2.5倍大。
（我是自己用料理機打的黑米粉，打的不夠細，麵包機揉了40分鐘後才發現，很多小粒，對於麵糰的筋度有影響，所以最好用較細的粉類。）
2/4. 發酵好的麵糰取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，擀成牛舌狀，上下折起。
3/4. 旋轉90度翻面，擀開後翻面，底端壓薄，捲起。
4/4. 排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8分滿，蓋蓋。烤箱預熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出後立刻脫模。涼後切片。