西蘭花顏色漂亮，營養豐富，很受大家喜愛。西蘭花是很隨性的食材，獨立成菜的菜品種類很多，做配菜更是能夠將主菜襯托的栩栩生輝。這道西蘭花拌花生米，普通卻很美味，製作方法簡單卻很健康。
1/9. 西蘭花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
2/9. 花生米洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。
3/9. 將花生米煮熟。
4/9. 西蘭花入煮鍋焯水。
5/9. 西蘭花焯水後用冷水過涼。
6/9. 瀝干西蘭花、花生米的水，將兩種食材放在盆中加鹽攪拌。
7/9. 加味精攪拌『8、
8/9. 加花椒油攪拌。
9/9. 攪拌均勻擺盤即可享用。
1、焯西蘭花時在水中加少許鹽可以令西蘭花顏色更好。
2、西蘭花焯水後用冷水過涼一可以避免營養流失，二可以使西蘭花顏色更好。
3、花生浸泡後更容易煮熟。
| 主料 | ||
| 西蘭花150克 | 花生米80克 | |
| 輔料 | ||
| 花椒油適量 | 鹽適量 | 味精適量 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 西蘭花 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 花生米 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 總量 | 230克 | 西蘭花拌花生米熱量/卡路里280千卡 | |||
| 熱量280千卡，相當於酒保122分鐘消耗的熱量...138 | |||||
西蘭花拌花生米的做法，共9個步驟
1/9. 西蘭花掰成小朵洗乾淨用冷水浸泡15分鐘。
2/9. 花生米洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。
3/9. 將花生米煮熟。
4/9. 西蘭花入煮鍋焯水。
5/9. 西蘭花焯水後用冷水過涼。
6/9. 瀝干西蘭花、花生米的水，將兩種食材放在盆中加鹽攪拌。
7/9. 加味精攪拌『8、
8/9. 加花椒油攪拌。
9/9. 攪拌均勻擺盤即可享用。
小竅門
1、焯西蘭花時在水中加少許鹽可以令西蘭花顏色更好。
2、西蘭花焯水後用冷水過涼一可以避免營養流失，二可以使西蘭花顏色更好。
3、花生浸泡後更容易煮熟。