飄香嫩豆腐的做法

主料
嫩豆腐1塊	豬肉末適量	黃豆醬1勺
輔料
料酒1勺	生抽1勺	大蒜3瓣
蔥少許	青椒適量	白糖1小勺
郫縣豆瓣醬1勺	紅椒適量

飄香嫩豆腐熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
嫩豆腐	克	241千卡	84千卡	5.7克	5.8克
豬肉末	克	751千卡	395千卡	14.6克	30.8克
黃豆醬	克	181千卡	138千卡	12.10克	1.20克
總量	608克	飄香嫩豆腐熱量/卡路里1173千卡
熱量1173千卡，相當於宗教舞235分鐘消耗的熱量...300

飄香嫩豆腐的做法，共12個步驟

1/12. 嫩豆腐沖洗一下切片，擺入盤中。入蒸鍋蒸大約6、7分鐘。
2/12. 蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切丁。
3/12. 熱鍋冷油，放入蒜末炒香。
4/12. 倒入肉末煸炒至變色、干香。
5/12. 加入豆瓣醬、黃豆醬炒出紅油。
6/12. 加入料酒、糖、生抽翻炒。
7/12. 倒入1小碗開水（高湯更好）燜煮6、7分鐘左右。
8/12. 煮至湯汁變少濃稠時，加入青紅椒丁翻炒均勻。
9/12. 最後加入蔥花關火。
10/12. 取出蒸好的豆腐，中間有蒸出的湯汁。
11/12. 用勺子舀去蒸出的湯汁。
12/12. 將煮好的醬汁澆在豆腐上即可。

小竅門

豆腐蒸的時間不要太長，時間長內部產生氣孔影響口感。