酸酸甜甜，超級美味！
步驟1
裡脊洗凈，擦乾水分。
步驟2
將洗好的裡脊肉切成裡脊條。
步驟3
裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
步驟4
糖醋汁：碗中放番茄醬、糖、醋、鹽、雞精、胡椒、蒜末、水澱粉、如果有高湯就加湯兌成味汁，若沒有，加水也行，調勻。
步驟5
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。
步驟6
鍋留底油燒熱，倒入調好的糖醋汁、直到鍋里湯汁冒泡後，澆入一小勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。待湯汁濃稠時（裡脊吸收了湯汁），離火倒入盤中即可。如果喜歡，也可以撒一點點熟芝麻。
糖醋裡脊的用料
| 豬裡脊肉 300克-350克 | 雞蛋清 1個（如果雞蛋個頭大，半個雞蛋清就夠了） |
| 水澱粉 適量 | 醋 1瓷勺 |
| 白砂糖 2瓷勺 | 番茄醬 1瓷勺 |
| 胡椒 少許 | 鹽 適量 |
| 雞精 適量 | 蒜末 5瓣 |
| 料酒 1小勺 |
糖醋裡脊的做法
步驟1
裡脊洗凈，擦乾水分。
步驟2
將洗好的裡脊肉切成裡脊條。
步驟3
裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
步驟4
糖醋汁：碗中放番茄醬、糖、醋、鹽、雞精、胡椒、蒜末、水澱粉、如果有高湯就加湯兌成味汁，若沒有，加水也行，調勻。
步驟5
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。
步驟6
鍋留底油燒熱，倒入調好的糖醋汁、直到鍋里湯汁冒泡後，澆入一小勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。待湯汁濃稠時（裡脊吸收了湯汁），離火倒入盤中即可。如果喜歡，也可以撒一點點熟芝麻。
糖醋裡脊的烹飪技巧
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