這次著重介紹蝴蝶結麵包的造型步驟,打面過程和小兔嘰麵包是一樣噠~這裡就不贅述啦~
步驟1
麵糰揉好一發後分割成60克每個的小麵糰滾圓鬆弛15分鐘;將小麵糰擀成薄的圓形,找到中心點,沿著中心點用刮板按照圖上所示切出幾條線(中間不割斷);
步驟2
將2號面片翻起來暫時放在另一邊,將1號和3號面片的角角稍微粘起來,然後再把2號翻回來鋪在上面,這樣半邊蝴蝶結就操作好啦;
步驟3
另外半邊蝴蝶結也是同樣的操作
步驟4
把上面那條面面從上往下繞一圈捏好,表面還可以篩上一些麵粉當裝飾,一個蝴蝶結就完成啦;
步驟5
放進烤箱中層,開發酵功能35度二發45分鐘(底下放一碗熱水);
步驟6
發酵好後取出,烤箱上火160度下火175度,預熱好後再放中層,烘烤18分鐘左右就好啦!
蝴蝶結麵包一看就會的用料
麵粉 200克 | 鮮酵母 10克 |
糖 25克 | 鹽 2.5克 |
奶粉 10克 | 牛奶 80毫升 |
雞蛋 1個 | 黃油 30克 |
蝴蝶結麵包一看就會的做法
步驟1
麵糰揉好一發後分割成60克每個的小麵糰滾圓鬆弛15分鐘;將小麵糰擀成薄的圓形,找到中心點,沿著中心點用刮板按照圖上所示切出幾條線(中間不割斷);
步驟2
將2號面片翻起來暫時放在另一邊,將1號和3號面片的角角稍微粘起來,然後再把2號翻回來鋪在上面,這樣半邊蝴蝶結就操作好啦;
步驟3
另外半邊蝴蝶結也是同樣的操作
步驟4
把上面那條面面從上往下繞一圈捏好,表面還可以篩上一些麵粉當裝飾,一個蝴蝶結就完成啦;
步驟5
放進烤箱中層,開發酵功能35度二發45分鐘(底下放一碗熱水);
步驟6
發酵好後取出,烤箱上火160度下火175度,預熱好後再放中層,烘烤18分鐘左右就好啦!