南瓜玫瑰麵包

今天這款南瓜玫瑰麵包雖然是採用全自動的烤箱來完成的，但是在製作上還是花了不少心思，把南瓜麵糰花了一點心思做成玫瑰麵包，玫瑰麵包做法跟中式的玫瑰饅頭類似，既容易操作又能討家人歡心的麵包。新鮮出爐的玫瑰麵包帶著麵粉的芬芳，正應了那句：「授人玫瑰，手留余香!」
今天這款南瓜玫瑰麵包雖然是採用全自動的烤箱來完成的，但是在製作上還是花了不少心思，把南瓜麵糰花了一點心思做成玫瑰麵包，玫瑰麵包做法跟中式的玫瑰饅頭類似，既容易操作又能討家人歡心的麵包。新鮮出爐的玫瑰麵包帶著麵粉的芬芳，正應了那句：授人玫瑰，手留余香!
南瓜麵糰材料：模具：迷你蛋糕模。

南瓜玫瑰麵包的做法：

1、把南瓜削皮，切小塊，用微波爐高火5分鐘，叮熟壓成南瓜泥。
2、把除無鹽黃油以外的所有原料混合在一起，揉至表面光滑，加入無鹽黃油將麵糰揉至擴展階段。
3、把揉好的麵糰，放在室溫下進行基礎發酵。
4、麵糰發酵至用手指插入麵糰中小洞不回彈且麵糰不塌陷。
5、把發酵好的麵糰分割成12克的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘。
6、把鬆弛後的小麵糰擀成圓形，每4塊圓形一組，從最上面一片開始卷。
7、把麵糰卷一分為2，切面朝下放在模具中。
8、把模具放在室溫下進行最後發酵。
9、最後發酵後在花中間放進蔓越莓粒當花蕊，表面刷蛋液
10、選用烘烤檔，溫度設置為170℃，時間為15分鐘，啟動烤箱，等到烤箱預熱完成後，放進烤箱中層。
成品圖：

南瓜玫瑰麵包製作技巧：

1、麵糰的液體量要根據南瓜所含水分，適當調整，比較保險的做法是按這裡所寫的90%放液體量，避免液體量過大無法操作。這份量的材料多了的部分用來製作了普通的南瓜麵包。
2、把小麵糰放在迷你蛋糕模里的，可以按照這個方法製作大小各異的玫瑰麵包，但是麵糰的分量要根據模具大小來分割麵糰。
3、烤的過程中要根據自家烤箱的火力調整時間和溫度，烤上色後要蓋上錫紙避免烤焦。
全自動智能烤箱，雖然這款只有16升，容量不大，但這烤箱能放得下12連模的蛋糕模，這不用了蛋糕模來做玫瑰麵包。
智能烤箱的控溫非常精準，可以根據不同模式自動變換上下火的溫度。這次做的南瓜玫瑰麵包，選用了烘烤檔，溫度設置為170度，時間15分鐘。啟動後自動開始預熱，預熱結束後會有提示音，再按一下啟動鍵，烤箱就開始烘烤並倒計時了，有條不紊，非常方便。