茄子炒豇豆的做法步驟

一年四季這個季節是蔬菜最豐盛的時節，走進菜場各種各樣的蔬菜有時會讓你選得眼花繚亂，雖然蔬菜品種繁多，平時吃去吃來還是會主挑季節性的蔬菜，非季節性的蔬菜基本上會敬而遠之。
豇豆和茄子正好都是這個季節時令菜，我又是特別喜歡吃豇豆，每到這個季節，除經常買吃新鮮的之外，還會買一些做酸豇豆。雖然自己喜歡吃豇豆不會厭煩，擔心家裡小朋友會因為經常吃而產生厭煩感，就會變換各種不同的做法和不同的口味，讓他吃起來雖然是同一東西，味道確完全不一樣。
夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
食材：豇豆6根、長茄子2根、辣椒1個、蒜3個、油和鹽適量
茄子炒豇豆的做法
1、豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗乾淨
2、豇豆掰成5cm左右長的段、茄子切長條、蒜切片，切好的茄子再用清水沖洗一次
3、煤氣灶開水，鍋燒熱後倒入少許油，加入蒜小火炒出香味後，加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍變軟時，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至變色時，加入鹽和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出鍋。
茄子炒豇豆食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食會生成對人體有害的物質。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用，則能為人體提供更豐富的營養成分。