鹽焗蝦的做法步驟

今天體驗的這款烤箱製作的傳統菜品，鹽焗蝦。鹽焗是廣東一帶的一種傳統烹飪手法，它利用了物理熱傳導的原理，用鹽作為導熱介質使食材成熟，用這個方法來製作菜品可以鎖住食材的鮮味，口味咸鮮干香。做法簡單，是廚房小白展示廚藝的最佳菜品。
鹽焗蝦
主料；海蝦10隻
輔料；海鹽400克、花椒適量
鹽焗蝦的做法
1、準備好所用原料。
2、海鹽和花椒放入鍋中。
3、小火，慢慢翻炒至鹽微微發黃。
4、將清理好大蝦，用吸油紙吸干水分。
5、烤盤鋪錫紙，倒入一半的花椒鹽。
6、將大蝦碼放在鹽上。
7、再把剩餘的鹽均勻的倒在大蝦上。
8、用錫紙包好。
9、入烤箱200度15分鐘。
10、烤好的蝦取出將表面粗鹽粒磕掉裝盤兒即可。
美食小提示
我用的蝦很大，根據食材的大小來調整烘烤時間。蝦要先去掉蝦線，剪去蝦嗆。如果不習慣蝦的腥味，可以加上胡椒粉和料酒腌制10分鐘去腥。