主料
糯米粉，玉米油，牛奶，白糖，澄粉，粘米粉
輔料
玉米油，雪豆，紅糖，椰蓉
廚具
蒸鍋
步驟
1、雪豆浸泡一晚。泡發。用高壓鍋煮壓20分鐘後煮熟撈出
2、趁熱碾碎，很容易就碾得細膩。
3、加入紅糖拌勻。
4、不粘鍋烤盤倒入玉米油，開小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒幾分鐘後，倒入椰蓉。
5、炒勻，炒干即可。不要太干，要能揉成團
6、做冰皮。 玉米油加牛奶加白糖攪拌均勻，（要使糖都融化。）倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，攪拌均勻，無顆粒。
7、蓋上保鮮膜入蒸鍋，開鍋後蒸20分鐘。
8、出鍋攪拌順滑，晾涼。
9、皮和餡都分成約25g左右的小圓球。
10、把皮按壓薄片，包入雪豆餡，用手虎口慢慢收口，收嚴。
11、團好的月餅球放入事先炒熟的糯米粉中，滾上一層粉
12、放入50g月餅模具，用月餅模具壓成形即可。
菜譜簡介
很好吃的小月餅點心，家人都喜歡。
小訣竅
炒熟的糯米粉不在配料中，用炒鍋把糯米粉炒至微黃就可。團好的月餅球滾上一層熟糯米粉後，輕輕在團一下，不要粉太多，影響成品的樣子。蒸冰皮的時候要在盆上蓋上保鮮膜，防止入盆中蒸汽。我冰皮和餡大約用的是1：1的比例，覺得皮不厚，很好吃。冷藏一夜吃，味道更佳。
小常識
牛奶的作用
動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。
不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。採用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。
但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是採用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前已開發國家已禁止採用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為製作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。
酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。
粘米粉的作用
性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
粘米粉食用禁忌
糖尿病患者不宜多食。
紅糖的作用
1.婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；
2.紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用；
3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。