主料
菠菜，松仁
輔料
麻將，生抽，白糖whitesugar，椒鹽，米醋，麻油，白糖whitesugar
廚具
湯鍋
步驟
1、菠菜去根，泡水，去泥；
2、麻將盛到容器裡面；
3、放入白糖30g;
4、放入麻油15g，老抽25g，米醋30g
5、放入椒鹽10g;
6、麻將攪拌均勻以後，最後放入松仁；
7、鍋里放水，燒開，轉中火；
8、放入菠菜，焯水；
9、5-10分鐘，根據菠菜嫩的成都而定，菠菜變色以後，即可撈出；
10、放入笊籬裡面，把撈出的菠菜控水；
11、最後上桌，碼盤，淋上事先調製的松仁麻將即可；
菜譜簡介
不知道從什麼時候起愛上那綠油油的菠菜，淋上自己調製的麻辣甜香的松仁麻將，就那樣愛上了這份淡淡的，酸酸的，甜甜的感受，不經意間，味蕾悄悄盛開~~~
小訣竅
1：菠菜焯水的時間可以稍微長一些，這樣食用起來口感軟嫩；2：麻將的味道突出甜，酸，麻，所以不用放食鹽，老抽代替即可；3：白糖，米醋，老抽，麻油，椒鹽的比例為3:3:2.5:1.5:1；4：菠菜得水一定要控干，如果吃的時候，水分太多，會影響食用的口感；
小常識
菠菜的作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用；
2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
菠菜食用禁忌
腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食
松仁做法技巧
每天食用松子的量以20—30克為宜。 存放時間長的松子會產生「油哈喇」味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質
松仁的作用
1.治病後體虛、肌膚失潤、肺燥咳嗽、口渴便秘、頭昏目眩、自汗、心悸1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病;
2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處;
3.松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物;
4.松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用;
5.松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物;
6.松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。
松仁食用禁忌
脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
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