主料
菜芯，雞翅，咖喱塊
輔料
薑片，料酒，鹽，味精
廚具
炒鍋
步驟
1、食材：菜芯（已清洗）、雞翅（已清洗）、薑片、咖喱塊
2、將已清洗好的菜芯放在案板上切開，待用。
3、將已清洗好的雞翅放在案板上剁成塊，待用。
4、隨後，將剁好的雞翅下入清水鍋中，擱入薑片焯開，撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雞翅，加適量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、接著，合入切好的菜芯翻炒一下。
8、然後，擱入咖喱塊，加適量的清水。
9、翻炒翻炒至熟。
10、最後，加適量的鹽。
11、加適量的味精。
12、調味炒勻，即成。
小常識
雞翅做法技巧
1.烹制雞翅時，多用雞膀。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可將鉀硫胺基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
雞翅的作用
溫中益氣、
補精添髓
。
強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
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