蕎麥（全麥）發糕

只需一次發酵，做法非常簡單～

用料

麵粉	300克
蕎麥粉（全麥粉）	100克
酵母	4克
熱水	380克
白糖	80克（可減）
雞蛋	1個
玉米油	38克

蕎麥（全麥）發糕的做法

1. 
   熱水+白糖，拌勻
   水溫降至38度時加入酵母（注意水溫不能高，會燙死酵母），拌勻，放一旁備用
   
2. 
   麵粉+蕎麥粉，拌勻
   慢慢倒入前面調好的酵母糖水，加入一個雞蛋，攪拌均勻
   再加入玉米油，攪拌均勻
   
3. 
   拌好的麵糊滴下來會堆起來，不會馬上消失，乾了加點麵粉，濕了加點水
   
4. 
   蒸盤抹油，倒入麵糊，放溫暖處發酵至兩倍大
   
5. 
   水開上鍋蒸20分鐘左右，悶3-5分鐘出鍋
   
6. 
   放溫脫模
   
7. 
   切開
   
8. 
   美味～
   

小貼士

用的是直徑30厘米的圓形糕盤，高度4-5厘米