萬能高蛋白低脂雞肝醬

雞肝，一個容易被大家忽略的高營養密度的食材，同樣也是一款高蛋白低脂肪價格便宜的優質食材。今天就讓我們一起走進雞肝，解鎖雞肝醬的基礎做法，以及神仙搭配。

用料

雞肝	200g
洋蔥	200g
味啉	30ml
海鹽	5g
白鬍椒	5g

萬能高蛋白低脂雞肝醬的做法

1. 
   熱量表放一層
   
2. 
   雞肝浸泡3h去除血水。
   
3. 
   用手/刀去除肉眼可見的筋膜、血管等等，這些是腥味的主要來源一定要耐心去除，這步不可以省略。
   
4. 
   鍋中放少量油，先翻炒洋蔥至上了一層焦色。
   
5. 
   然後放入雞肝一起翻炒，加少量味啉、白鬍椒粉提鮮去腥，再加入鹽來調整鹹味。（沒有味啉的話，用料酒替代也可以）
   
6. 
   蓋上鍋蓋燜煮10min讓雞肝變熟。
   
7. 
   用鍋鏟戳一下雞肝，質地變得稍微硬點就可以關火了。將洋蔥雞肝放入攪拌機（料理機）打成泥狀。
   
8. 
   這裡要嘗嘗鹹淡味，不夠的話可以再加點佐料繼續攪打均勻，雞肝醬就完成啦。
   
9. 
   放進乾淨的保鮮盒冷藏保存，1-2周（2周是極限了）吃完即可。我做了200g基本一禮拜之內就吃完啦~
   
10. 
    趁熱嘗嘗，超級好吃！！剛出鍋還熱乎的雞肝醬，真的超級美味~空口就可以吃好幾口，料理機刮不幹凈根本不用擔心，會有人舔乾淨的哈哈哈哈。
    
11. 
    找個乾淨的保鮮盒保存。