煮肘子剔下的瘦肉，直接吃有點渣，改用油炒了，配上辣椒蒜苗，極下飯
1/6. 豬骨頭煮熟後剔下瘦肉，切成小塊
2/6. 青椒洗凈切三角塊，湖南椒洗凈切段，蒜苗切菱形段（這裡沒拍到）
3/6. 鍋內放油，將拆骨肉炒至半干盛出備用
4/6. 將青椒，蒜苗下鍋翻炒
5/6. 放肉一起炒，調入鹽，生抽，糖
6/6. 翻炒半分鐘左右，出鍋即可
| 主料 | ||
| 拆骨肉300克 | ||
| 輔料 | ||
| 湖南椒1個 | 青椒2個 | 蒜苗2根 |
| 生抽10毫升 | 鹽5克 | 白糖15克 |
小炒拆骨肉的做法，共6個步驟
1/6. 豬骨頭煮熟後剔下瘦肉，切成小塊
2/6. 青椒洗凈切三角塊，湖南椒洗凈切段，蒜苗切菱形段（這裡沒拍到）
3/6. 鍋內放油，將拆骨肉炒至半干盛出備用
4/6. 將青椒，蒜苗下鍋翻炒
5/6. 放肉一起炒，調入鹽，生抽，糖
6/6. 翻炒半分鐘左右，出鍋即可
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