閨蜜的小孩吃過一次就記住了會做巧克力蛋糕的阿姨，哈哈哈哈
1/21. 部分原料大合集
2/21. 首先做可可戚風蛋糕，第一步分離蛋黃蛋白
3/21. 用熱水將可可粉融化，放涼待用
4/21. 將15g糖粉加入蛋黃，攪打至稍稍發白
5/21. 蛋黃糊中加入玉米油，攪拌均勻
6/21. 倒入已經放涼的可可糊，攪拌均勻
7/21. 篩入低筋粉，拌至無乾粉狀態
8/21. 在蛋白中加入適量塔塔粉，分三次加入剩下的糖粉，將蛋白打發至乾性發泡
9/21. 取三分之一蛋白糊加入可可蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
10/21. 將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻，倒入六寸模具，震出大氣泡，放入烤箱，170度30分鐘
11/21. 出爐，倒扣，放涼後拖模
12/21. 從中間分開為兩片
13/21. 沿著模具邊，將邊緣一條切去～兩片都如此操作，置於一旁待用
14/21. 接下來做慕斯，將巧克力和牛奶放入盆中，隔水融化～稍稍放涼後加入吉利丁粉，攪拌均勻～
15/21. 將奶油倒入無水無油的盆中，打至六成發～不要打發過度，打發過度蛋糕就不易抹平
16/21. 將打發好的奶油和牛奶巧克力溶液翻拌均勻
17/21. 取一片蛋糕置於模具中，倒入一半的慕斯糊，用刮刀抹平
18/21. 再放入一片蛋糕片，將剩餘的慕斯糊全部倒入，抹平，蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏4小時以上
19/21. 將10g巧克力在盤中融化，然後放入冷凍室冷凍～然後用勺子掛出巧克力碎片
20/21. 從冰箱取出已經成型的慕斯蛋糕，脫模後，表面撒上巧克力碎片裝飾～就大功告成啦
21/21. 再曬一張成品圖
| 主料 | ||
| 低筋粉（戚風材料）50克 | 玉米油（戚風材料）30毫升 | 糖粉（戚風材料）45克 |
| 可可粉（戚風材料）8克 | 雞蛋（戚風材料）2個 | 塔塔粉（戚風材料）適量 |
| 熱水（戚風材料）40毫升 | 巧克力（慕斯材料）100克 | 淡奶油（慕斯材料）250毫升 |
| 牛奶（慕斯材料）30毫升 | 巧克力（裝飾材料）10克 | |
小朋友愛死的巧克力慕斯的做法，共21個步驟
1/21. 部分原料大合集
2/21. 首先做可可戚風蛋糕，第一步分離蛋黃蛋白
3/21. 用熱水將可可粉融化，放涼待用
4/21. 將15g糖粉加入蛋黃，攪打至稍稍發白
5/21. 蛋黃糊中加入玉米油，攪拌均勻
6/21. 倒入已經放涼的可可糊，攪拌均勻
7/21. 篩入低筋粉，拌至無乾粉狀態
8/21. 在蛋白中加入適量塔塔粉，分三次加入剩下的糖粉，將蛋白打發至乾性發泡
9/21. 取三分之一蛋白糊加入可可蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
10/21. 將翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻，倒入六寸模具，震出大氣泡，放入烤箱，170度30分鐘
11/21. 出爐，倒扣，放涼後拖模
12/21. 從中間分開為兩片
13/21. 沿著模具邊，將邊緣一條切去～兩片都如此操作，置於一旁待用
14/21. 接下來做慕斯，將巧克力和牛奶放入盆中，隔水融化～稍稍放涼後加入吉利丁粉，攪拌均勻～
15/21. 將奶油倒入無水無油的盆中，打至六成發～不要打發過度，打發過度蛋糕就不易抹平
16/21. 將打發好的奶油和牛奶巧克力溶液翻拌均勻
17/21. 取一片蛋糕置於模具中，倒入一半的慕斯糊，用刮刀抹平
18/21. 再放入一片蛋糕片，將剩餘的慕斯糊全部倒入，抹平，蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏4小時以上
19/21. 將10g巧克力在盤中融化，然後放入冷凍室冷凍～然後用勺子掛出巧克力碎片
20/21. 從冰箱取出已經成型的慕斯蛋糕，脫模後，表面撒上巧克力碎片裝飾～就大功告成啦
21/21. 再曬一張成品圖
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