椒油糖醋白菜的做法

白菜選用今年剛出的，不是冬季儲存的，鮮嫩多汁，搭配一點黑木耳，清腸減脂。

主料
白菜幫200克	泡發黑木耳30克
輔料
食用油適量	涼開水適量	花椒一小勺
米醋適量	白糖15克	生抽適量
干紅椒1/3

椒油糖醋白菜的做法，共10個步驟

1/10. 準備白菜幫和泡發後的黑木耳；
2/10. 白菜幫先用鹽水浸泡20分鐘左右；
3/10. 浸泡後的白菜幫洗凈，切成菱形小塊；
4/10. 泡發的黑木耳焯水；
5/10. 白菜塊、木耳放在大碗里，放一點紅椒丁裝飾用；
6/10. 調料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一湯匙涼開水拌勻；
7/10. 拌勻的料汁倒入鍋里，燒至鍋邊冒泡；
8/10. 趁熱倒入白菜里；
9/10. 鍋里放適量的油，放入花椒、一點紅椒，炸出香味，去掉花椒和紅椒，熱油倒入白菜中；
10/10. 拌勻即可上桌。

小竅門

生吃白菜在北方比較常見，拌好的糖醋白菜帶點花椒和辣椒的味道，調料的用量可自行調整。