| 主料 | ||
| 鱸魚650克 | ||
| 輔料 | ||
| 乾巴菌40克 | 牛肝菌100克 | 麵粉100克 |
| 食用油20克 | 鹽5克 | 雞精3克 |
| 味精3克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鱸魚 | 克 | 683千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 總量 | 650克 | 雙菌熗鱸魚熱量/卡路里683千卡 | |||
| 熱量683千卡，相當於高爾夫球152分鐘消耗的熱量...270 | |||||
雙菌熗鱸魚的做法，共4個步驟
1/4. 將鱸魚去骨切片，頭尾備用。
2/4. 魚片腌漬入味，表面拍上麵粉。
3/4. 炒鍋下油燒至8成熱，下入和頭尾魚片炸至外焦里嫩，撈出備用。
4/4. 鍋留底油，煸炒青紅椒洋蔥粒，再投入牛肝菌和乾巴菌炒香，最後放入魚片同炒3分鐘裝盤擺上頭尾即可。
小竅門
1、魚片拍粉是為了保障外焦里嫩的質感
2、炒時最後放入魚片是為了保證口味的融合，而不因長時間加熱壞了魚肉的質感
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