祝大家節日快樂， 闔家團圓幸福安康了！
1/6. 新鮮蹄膀， 洗凈， 清理乾淨豬毛
2/6. 高壓鍋放入乾料
3/6. 再加入蹄膀， 2大碗冷水開燉。
4/6. 上汽後， 再小火壓15分鐘， 關火。 取出蹄膀晾涼！
5/6. 蹄膀晾涼之後（一般前面這些程序前一天進行， 放入冰箱的）， 外皮晾乾緊緻刷上蜂蜜和老抽， 繼續晾乾。 有火焰槍最好， 把晾乾的皮燒撩起（製造出成品的虎皮）； 如果沒有， 中式炒鍋燒熱， 少許油， 把豬皮貼鍋細心地去燒撩起來。
6/6. 處理好的蹄膀放小湯盆里， 生抽（2/3）老抽（1/3）， 冰糖， 料酒， 前面煮出的湯1杯， 上籠蒸透1個小時左右。 最後裝盤： 小心取出蹄膀放入稍微深一點的盤， 可用燙青菜， 大白菜葉子墊底； 也可以最後澆好的汁上撒香蔥花，蒜苗花或香菜花。 蒸盆里的汁放小鍋加熱收汁到濃稠時， 撒白鬍椒粉，澆上蹄膀！（如果還是稀， 加入些水澱粉）香醇酥爛！典型的中餐中的功夫大菜！ 趁熱吃啦！
| 主料 | ||
| 蹄膀1隻3斤左右 | 蔥段， 姜拍散，大料， 花椒，桂皮， 草果， 香葉燉料， 干 | 鹽， 料酒， 老抽， 生抽蒸料 |
| 蜂蜜， 老抽伺候出成品虎皮豬皮 | ||
冰糖蹄膀-節日的大菜的做法，共6個步驟
1/6. 新鮮蹄膀， 洗凈， 清理乾淨豬毛
2/6. 高壓鍋放入乾料
3/6. 再加入蹄膀， 2大碗冷水開燉。
4/6. 上汽後， 再小火壓15分鐘， 關火。 取出蹄膀晾涼！
5/6. 蹄膀晾涼之後（一般前面這些程序前一天進行， 放入冰箱的）， 外皮晾乾緊緻刷上蜂蜜和老抽， 繼續晾乾。 有火焰槍最好， 把晾乾的皮燒撩起（製造出成品的虎皮）； 如果沒有， 中式炒鍋燒熱， 少許油， 把豬皮貼鍋細心地去燒撩起來。
6/6. 處理好的蹄膀放小湯盆里， 生抽（2/3）老抽（1/3）， 冰糖， 料酒， 前面煮出的湯1杯， 上籠蒸透1個小時左右。 最後裝盤： 小心取出蹄膀放入稍微深一點的盤， 可用燙青菜， 大白菜葉子墊底； 也可以最後澆好的汁上撒香蔥花，蒜苗花或香菜花。 蒸盆里的汁放小鍋加熱收汁到濃稠時， 撒白鬍椒粉，澆上蹄膀！（如果還是稀， 加入些水澱粉）香醇酥爛！典型的中餐中的功夫大菜！ 趁熱吃啦！
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