| 主料 | ||
| 布丁材料：適量 | 牛奶250克 | 蛋清100克 |
| 淡奶油200克 | 細砂糖55克 | 焦糖液：適量 |
| 細砂糖60克 | 冷水25克 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋清 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 細砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 細砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 總量 | 665克 | 法式天使布丁熱量/卡路里2455千卡 | |||
| 熱量2455千卡，相當於爬樓梯307分鐘消耗的熱量...480 | |||||
法式天使布丁的做法，共6個步驟
1/6. 把細砂糖和冷水放入鍋里開中小火煮，邊煮邊攪拌，煮至糖液呈琥珀色關火，將熬好的焦糖液趁熱倒入準備好的布丁瓶里。
2/6. 牛奶和糖加入鍋中，開小火加熱到砂糖溶化。
3/6. 蛋清用打蛋器打散，煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊攪混合均勻。
4/6. 將混合的液體過篩，加入鮮奶油混合均勻成為布丁液。
5/6. 將布丁液倒入布丁瓶中，再放入注入2cm深熱水的烤盤內。
6/6. 烤箱預熱150度水浴大約烤45分鐘，出爐後放涼後入冰箱冷卻。（冷卻後表面也可以裝飾水果）
收藏