自從走上烘培的不歸路，家裡的雞蛋是一箱一箱往裡搬。雞蛋用起來超快的，那麼，咱們不要浪費，把雞蛋殼也利用上，連布丁杯都省了。這個是按照糖小餅的方子做的，很嫩，真的很嫩。必須要冷藏
1/7. 取一半牛奶加糖放鍋里加熱至糖融化就好了。把另一半牛奶倒進去降溫。
2/7. 蛋黃和蛋白稱好，放一起打散
3/7. 牛奶液中加入奶油攪拌均勻
4/7. 把奶液倒入雞蛋液攪拌均勻，加入適量香草精
5/7. 過篩2次
6/7. 靜置30分鐘。我喜歡放一會兒，覺得會混合得好一些。現在該幹嘛幹嘛去。
7/7. 靜置的時間把蛋殼弄一下。6寸的模子碼起來正好。蛋殼下面都用錫紙包好，讓它們都站住。烤箱預熱150℃。布丁液精緻好了就倒到蛋殼裡。然後模子裡加水，加到和布丁液差不多高。去烤吧。大約50分鐘。後面防止上色可以加蓋錫紙。拿個筷子戳進去，沒有液體流出來就是熟了。拿出來放涼了冷藏，冷透了才好吃
還可以有點創意，在布丁液表面剛結起來的時候拿出來，表面撒一點粗砂糖。要是裝瓶子，就再做點焦糖，那就是焦糖布丁了
| 主料 | ||
| 蛋黃35克 | 牛奶250克 | 奶油90 |
| 白糖20克 | 雞蛋殼8個 | 香草精適量 |
| 蛋白10克 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋黃 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 蛋白 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 總量 | 469克 | 牛奶雞蛋布丁-完美廢物利用熱量/卡路里1583千卡 | |||
| 熱量1583千卡，相當於騎獨輪車317分鐘消耗的熱量...300 | |||||
牛奶雞蛋布丁-完美廢物利用的做法，共7個步驟
1/7. 取一半牛奶加糖放鍋里加熱至糖融化就好了。把另一半牛奶倒進去降溫。
2/7. 蛋黃和蛋白稱好，放一起打散
3/7. 牛奶液中加入奶油攪拌均勻
4/7. 把奶液倒入雞蛋液攪拌均勻，加入適量香草精
5/7. 過篩2次
6/7. 靜置30分鐘。我喜歡放一會兒，覺得會混合得好一些。現在該幹嘛幹嘛去。
7/7. 靜置的時間把蛋殼弄一下。6寸的模子碼起來正好。蛋殼下面都用錫紙包好，讓它們都站住。烤箱預熱150℃。布丁液精緻好了就倒到蛋殼裡。然後模子裡加水，加到和布丁液差不多高。去烤吧。大約50分鐘。後面防止上色可以加蓋錫紙。拿個筷子戳進去，沒有液體流出來就是熟了。拿出來放涼了冷藏，冷透了才好吃
小竅門
還可以有點創意，在布丁液表面剛結起來的時候拿出來，表面撒一點粗砂糖。要是裝瓶子，就再做點焦糖，那就是焦糖布丁了
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