香橙慕斯蛋糕的用料
| 戚風蛋糕片 2片 | 橙子 7個 |
| 吉利丁片 20g | 淡奶油 250ml |
| 砂糖 30g+100g |
香橙慕斯蛋糕的做法
步驟1
橙子表面用鹽搓洗乾淨後，擦乾水分
步驟2
將表皮擦絲，用30g砂糖腌漬
步驟3
橙子榨汁，取200ml
步驟4
吉利丁片用冰水泡軟
步驟5
淡奶油加入糖粉打至八分發
步驟6
取50ml橙汁用微波爐加熱
步驟7
加熱後的橙汁內加入泡軟的吉利丁片，攪拌融化
步驟8
將融化了吉利丁片的橙汁倒入剩餘的150ml橙汁內，攪拌均勻
步驟9
將橙汁分次加入打發好的淡奶油內，攪拌均勻
步驟10
攪拌均勻的橙汁淡奶油內加入橙皮絲
步驟11
一層慕斯液一片蛋糕，可重複做三層放入冰箱冷藏四個小時以上
步驟12
脫模
步驟13
雖然切的不好看，但是不影響吃慕斯細膩，蛋糕綿軟，贊
香橙慕斯蛋糕的烹飪技巧
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