『簡單手作』草莓大福|治癒系甜點

草莓大福/糯米糍是一種簡單的日式甜點，它看起來非常的可愛，令人眼前一亮，香甜軟糯的麻糬包裹著甜豆沙和新鮮草莓。令人驚訝的是，它很容易製作。-不知道是哪個天才第一個想到把草莓放在大福的中心。草莓撲鼻的清新香氣和甜蜜的紅豆沙、奶香的麻糬，簡直就是完美的搭配。-份量：4個:-D

草莓大福的用料

糯米粉 120g	糖 20g
水 135g	無鹽黃油 10g
豆沙 120g	中等草莓 4個

草莓大福的做法

步驟1
選擇新鮮的中等大小草莓，豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。
步驟2
草莓洗凈後切去蒂部。
步驟3
戴手套將豆沙分為30g/個，搓成球。藉助保鮮膜將豆沙壓成片狀。
步驟4
包住草莓，草莓的尖頭朝下。
步驟5
重新整理成球狀。
步驟6
糯米粉中加入砂糖，拌勻後加入水，攪拌均勻。
步驟7
放入抹了油的盤子裡。蒸鍋燒水，沸騰後入鍋，大火蒸20分鐘。呈半透明無白心即為完成。*可以微波爐（見tips）。
步驟8
趁熱拌入黃油，攪拌均勻，可以適當多揉一會兒以增加Q彈口感。蓋好晾涼備用。
步驟9
將糯米糰分成4份（每個60g），擀平，直到每個圓的直徑約為10cm。
步驟10
將裹著豆沙的草莓放在擀開的糯米糰上。
步驟11
收攏糯米糰的邊緣，捏緊，塑造成一個漂亮的大福糯米糰。
步驟12
（可選）可以在平盤中倒入椰蓉，將大福放進去滾一滾，用馬鈴薯澱粉也可以。*馬鈴薯澱粉本身就是熟的，可以直接食用，起到防粘效果，或者用保鮮膜包裹好。
步驟13
切開~
步驟14
又是一年草莓季~
步驟15
大福和自製的豆腐布朗尼，配咖啡和玄米茶。:-D

草莓大福的烹飪技巧

01.微波爐做麻糬：用保鮮膜覆蓋，微波1分30秒-2分鐘，至看上去類似麻糬質地。取出用木鏟攪拌均勻，再微波1分鐘。直至看起來是半透明的。02.草莓大福做起來簡單而且很快，建議現吃現做，最多放一天。放久了糯米皮會變得僵硬。