主料
內脂豆腐
輔料
日本醬油，蘿蔔乾，木魚花，薄荷葉，海苔碎
廚具
煮鍋
步驟
1、製作內脂豆腐：提前一天浸泡好的黃豆，把浸泡後的500克黃豆倒入料理機加入2000ML清水，我是分2次攪打的，啟動機器打成生豆漿,可以多打幾次
2、打好的生漿慢慢倒入棉紗袋裡過濾，最後用手擠干。將豆漿倒入鍋里加熱煮開後轉小火煮12分鐘
3、把4克內酯用少許溫水化開後，倒入電飯褒內膽里
4、煮好的豆漿倒入有內酯的電飯煲內膽里
5、倒完後千萬不要攪動直接蓋上蓋子靜置20分鐘，時間到了，打開蓋子豆腐花完成
6、用勺子把豆腐花舀入鋪上紗布的豆腐模具中
7、加重物壓30分鐘，撕掉紗布取出豆腐即可
8、製作拌豆腐：把豆腐切成4小塊，放入開水裡汆一下
9、準備配料：榨菜或者蘿蔔乾切成碎末，香菜或者新鮮薄荷葉切小，海苔剪成絲
10、把豆腐撈出瀝干水分，放入盤中
11、加上蘿蔔乾碎末
12、加上薄荷葉，在每一塊豆腐上淋上一勺日本醬油
13、撒上海苔絲
14、最後撒上木魚花，還可以再淋點香油
菜譜簡介
日式拌豆腐是一道開胃、爽口的家常菜，今天我用自己家做的內脂豆腐來拌的！
小訣竅
具體內脂豆腐的做法可以參考前面菜譜：咸豆花的做法
小常識
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