主料
赤貝，小米辣
輔料
蒜蓉
廚具
煮鍋
步驟
1、赤貝泡淡鹽水裡吐沙後，用鋼絲刷刷乾淨表面，沖洗乾淨
2、水開後馬上關火，把赤貝放入關了火的開水中燙熟，幾秒鐘就會開殼。
3、撈起後把殼一半去掉，撕乾淨裡面的黑色部分。這一步忘記拍了，開殼後會看到一條黑色的肺部，大部分人是不去除的，個人習慣會把它去掉，看起來不幹凈
4、開始煮制醬油。醬油倒入，加兩杯水，一粒冰糖，八角，山奈，香葉一起同煮
5、赤貝上面鋪上蒜蓉粒及小米辣粒，看自己家人的喜好放合適的量
6、把煮制好的醬油放涼，往鋪好蒜蓉辣椒的赤貝上淋
7、芫茜裝飾即可上桌
菜譜簡介
赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
小訣竅
煮制醬油會添加五香味
小常識
赤貝做法技巧
1.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；
2.鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風味。
赤貝的作用
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
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