藍莓果實不僅是營養豐富的果品，而且具有多種疾病防治及保健功能。尤其是果實中所含的花色苷、兒茶酸等，有防治高血壓、疏通毛細血管和緩解視疲勞的特殊功能，因此，藍莓也被稱為上等的保健食品。
1、藍莓能保護視力，緩解視疲勞
據《本草綱目》中記載，名醫李時珍年輕時患有眼疾，偶感目澀，視物不清，經韃靼（今蒙古北部）發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），對此有奇效，李時珍遂經常食用，到晚年仍耳聰目明。據報道，在第二次世界大戰時期，英國空中駕駛員每天都食用藍莓果醬，使視力大大改善，投彈的準確率大大提高，據說「在微明中能清楚地看到東西」。從發現藍莓這一功能開始，美國軍方供給特種部隊藍莓凍乾果，作為改善視力、增強夜戰能力的一種特殊食品。
人眼能夠看到物體是由於視網膜上視紅素的存在，花青苷的重要功能是活化和促進視紅素的再合成，而藍莓果實含有豐富的花青苷色素（ VMA )，從而能改善人眼視覺的敏銳程度，加快黑暗環境的適應能力。義大利和法國科學家用兔子做試驗，靜脈注射花青苷後置於暗處。注人花青苷的處理，血液中視紅素含量馬上上升，約10分鐘後適應暗環境。據報道，人在一天中攝取120~250mg花青苷（相當於4080g藍莓鮮果）視野會明顯變寬，適應黑暗環境的時間顯著縮短。美國農業部營養研究中心的 Ronald Prior 博士認為，藍莓對治療眼睛疾病會有效，他們正在研究利用藍莓治療一種可以引起65歲以上老年人致盲的視網膜疾病。藍莓中的花青苷能夠有效改善近視易感期、早期近視和輕度近視的視力狀況，有效率達77.1%，但這種改善一般介於2~3行（對數視力表）。
2、藍莓能延緩腦神經衰老，改善循環系統功能
藍莓中的花青苷具有從毛細血管滲人血液的性質，通過抑制毛細血管的透性，達到強化毛細血管、防止腦內毛細血管損傷的目的，從而延緩腦神經衰老。花青苷還可以阻礙由膠原和花生烯酸等引起的血小板凝固，從而有預防血管內血小板凝固引起的腦血栓功效。
美國農業部人類營養中心的 James Joseph 博士研究發現，藍莓對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用，並能夠增加記憶力。給白鼠喂食藍莓、胡蘿ト、草莓提取物8周以後，多巴胺（一種治療腦神經疾病的化學物質）釋放量、 GTP 酶活性、迷宮識別能力以藍莓組高出對照和其他組許多倍。這一發現作為21世紀食物營養學重大發現被美國各界廣為重視， James Joseph 博士認為，這一發現和以後更深人的研究將使藍莓成為21世紀抗衰老食品。
3、藍莓能抗氧化、清除自由基作用
最近 USDA 研究發現，在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強，遠高於所測定的其他水果和蔬菜抗氧化能力。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病關係密切。自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發老化及各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些疾病的發生。藍莓吸收自由基的能力很強，可以減少自由基對細胞膜、 DNA 和其他細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年病的發生。現代醫學已證明，藍莓中的花青苷色素比維生素和兒茶酸等有更強的除去自由基的功能。陳建等研究表明，純化後的藍莓花青素有較強的清除 DPPH 自由基能力，當藍莓花青素提取液的濃度達到0.3mg/ mL 時，清除率可達到85％以上。李穎暢等研究認為藍莓花色苷具有抗脂質體過氧化能力、還原能力和清除羥基自由基、超氧陰離子自由基能力。
4、藍莓的抗癌作用
大量研究表明，藍莓中有效成分在治療癌症、心血管疾病和尿路感染過程中能發揮作用，並且有改善記憶和認知的功能。藍莓中的酚類化合物是最有效抑制前列腺癌細胞和結腸癌細胞的物質。藍莓提取物能有效抑制宮頸癌和乳腺癌細胞的分裂。美國伊利諾伊大學的 Mary Ann Lila Smith 博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷）對癌症的作用，發現這一類化合物可以有效抑制促進癌症細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。她認為其他一些相關的研究證明藍莓提取物對脂肪癌治療有效。黃酮類化合物可以抑制肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病等癌細胞。
5、藍莓能美容護膚
在歐洲藍莓被稱為「口服的皮膚化妝品」，可防止皮膚皺紋提早生成，更能補充營養及美白皮膚，提高彈性，是目前自然界最有效的抗氧化物質。藍莓對皮膚的作用扮演著雙重角色，一方面它可促進膠原蛋白形成「適度交聯」；另一方面它可以有效預防皮膚「過度交聯」這種反常生理狀況的發生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現，保持皮膚的柔順光滑。藍莓還可以阻止硬性蛋白酶的產生並抑制其活性，從而由內部改善皮膚的健康狀況。
1、藍莓能保護視力，緩解視疲勞
據《本草綱目》中記載，名醫李時珍年輕時患有眼疾，偶感目澀，視物不清，經韃靼（今蒙古北部）發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），對此有奇效，李時珍遂經常食用，到晚年仍耳聰目明。據報道，在第二次世界大戰時期，英國空中駕駛員每天都食用藍莓果醬，使視力大大改善，投彈的準確率大大提高，據說「在微明中能清楚地看到東西」。從發現藍莓這一功能開始，美國軍方供給特種部隊藍莓凍乾果，作為改善視力、增強夜戰能力的一種特殊食品。
人眼能夠看到物體是由於視網膜上視紅素的存在，花青苷的重要功能是活化和促進視紅素的再合成，而藍莓果實含有豐富的花青苷色素（ VMA )，從而能改善人眼視覺的敏銳程度，加快黑暗環境的適應能力。義大利和法國科學家用兔子做試驗，靜脈注射花青苷後置於暗處。注人花青苷的處理，血液中視紅素含量馬上上升，約10分鐘後適應暗環境。據報道，人在一天中攝取120~250mg花青苷（相當於4080g藍莓鮮果）視野會明顯變寬，適應黑暗環境的時間顯著縮短。美國農業部營養研究中心的 Ronald Prior 博士認為，藍莓對治療眼睛疾病會有效，他們正在研究利用藍莓治療一種可以引起65歲以上老年人致盲的視網膜疾病。藍莓中的花青苷能夠有效改善近視易感期、早期近視和輕度近視的視力狀況，有效率達77.1%，但這種改善一般介於2~3行（對數視力表）。
2、藍莓能延緩腦神經衰老，改善循環系統功能
藍莓中的花青苷具有從毛細血管滲人血液的性質，通過抑制毛細血管的透性，達到強化毛細血管、防止腦內毛細血管損傷的目的，從而延緩腦神經衰老。花青苷還可以阻礙由膠原和花生烯酸等引起的血小板凝固，從而有預防血管內血小板凝固引起的腦血栓功效。
美國農業部人類營養中心的 James Joseph 博士研究發現，藍莓對與衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用，並能夠增加記憶力。給白鼠喂食藍莓、胡蘿ト、草莓提取物8周以後，多巴胺（一種治療腦神經疾病的化學物質）釋放量、 GTP 酶活性、迷宮識別能力以藍莓組高出對照和其他組許多倍。這一發現作為21世紀食物營養學重大發現被美國各界廣為重視， James Joseph 博士認為，這一發現和以後更深人的研究將使藍莓成為21世紀抗衰老食品。
3、藍莓能抗氧化、清除自由基作用
最近 USDA 研究發現，在人們經常食用的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強，遠高於所測定的其他水果和蔬菜抗氧化能力。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。
自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病關係密切。自由基可在許多環境中產生，並在人體內惡化，引發老化及各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些疾病的發生。藍莓吸收自由基的能力很強，可以減少自由基對細胞膜、 DNA 和其他細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年病的發生。現代醫學已證明，藍莓中的花青苷色素比維生素和兒茶酸等有更強的除去自由基的功能。陳建等研究表明，純化後的藍莓花青素有較強的清除 DPPH 自由基能力，當藍莓花青素提取液的濃度達到0.3mg/ mL 時，清除率可達到85％以上。李穎暢等研究認為藍莓花色苷具有抗脂質體過氧化能力、還原能力和清除羥基自由基、超氧陰離子自由基能力。
4、藍莓的抗癌作用
大量研究表明，藍莓中有效成分在治療癌症、心血管疾病和尿路感染過程中能發揮作用，並且有改善記憶和認知的功能。藍莓中的酚類化合物是最有效抑制前列腺癌細胞和結腸癌細胞的物質。藍莓提取物能有效抑制宮頸癌和乳腺癌細胞的分裂。美國伊利諾伊大學的 Mary Ann Lila Smith 博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷）對癌症的作用，發現這一類化合物可以有效抑制促進癌症細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。她認為其他一些相關的研究證明藍莓提取物對脂肪癌治療有效。黃酮類化合物可以抑制肝癌、子宮癌、前列腺癌、乳腺癌和白血病等癌細胞。
5、藍莓能美容護膚
在歐洲藍莓被稱為「口服的皮膚化妝品」，可防止皮膚皺紋提早生成，更能補充營養及美白皮膚，提高彈性，是目前自然界最有效的抗氧化物質。藍莓對皮膚的作用扮演著雙重角色，一方面它可促進膠原蛋白形成「適度交聯」；另一方面它可以有效預防皮膚「過度交聯」這種反常生理狀況的發生，從而也就阻止了皮膚皺紋和囊泡的出現，保持皮膚的柔順光滑。藍莓還可以阻止硬性蛋白酶的產生並抑制其活性，從而由內部改善皮膚的健康狀況。
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