地處廣東西南部的沿海海濱城市陽江市，歷來都是南疆的一個重鎮之一。陽江市歷史文化悠久，有著古高涼人流傳下來的各種生活習慣與優良傳統。在千年不斷的延續與沉澱之中，古陽江逐漸形成了與其他地域文化同樣璀璨光輝的物質財產陽江三寶。陽江三寶主要由陽江小刀、陽江漆器、陽江豆豉等組成。
陽江小刀
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簡介
陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國內，有小刀王的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區，是陽江縣傳統名牌產品。
歷史沿革
陽江小刀的生產，歷史悠久，清代已形成小刀行業。早在一百五十多年前，即清朝同治年間，陽江城工商業漸見興旺，廣東有10多個縣的客商雲集陽江城進行多種商貿買賣活動。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產，產量較小，故縣城打鐵巷（現仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十數間這類打鐵鋪，打出的產品時時供不應求，打鐵鋪除生產菜刀外，同時還生產禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等產品。從那時開始，陽江刀續漸被人認識推崇，知名度日益提高。
時至20世紀20年代，陽江的何全利菜刀已享負盛名，老刀匠何全利創製的何全利菜刀是其祖傳絕活，因其鋼水清、刀鋒利，既能切肉，又能斬骨故又稱文武刀，又因其使用不需時時換刀，深受廚師鍾愛。抗戰勝利後到解放初，廣州批量生產的菜刀雙獅牌、555、東方紅牌先後流入陽江，多為居民使用，而洒家仍然鍾愛使用何氏菜刀。1954年，陽江縣成立了手工合作生產社，何全利入社併入菜刀組，後因大規模生產，產品質量大不如前，為此不久，何氏菜刀便漸匿跡江湖了，此外，當時城上瀨坡頭的銳利打鐵鋪生產的菜刀在民間亦有一些聲譽，但與何全利相比仍略遜一籌。
然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠梁季芙研製的刀具。並以其造型好、款式多、鋒利不易生鏽卷口、耐用好用等特點迅速占領市場，使陽江掀起一股仿製熱，推動了陽江制刀業的迅猛的發展，並形成了一個競爭環境，使陽江刀質量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日河山，名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的陽江十八子、盛達刀具等一批代表中國菜刀發展方向的名牌產品，正以它前所未有的氣魄把陽江小刀的盛名推向世界。
陽江被譽為中國刀剪之都。陽江刀剪以其鋒利、美觀、耐用而享譽海內外，湧現出十八子、銀鷹、永光、盛達等知名刀剪品牌。中國菜刀中心、中國剪刀中心、中國小刀中心均落戶陽江。2005年五金刀剪產品生產企業占全國的一半以上，產量占全國的60%，出口占全國的80%以上。
2陽江漆器
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簡介
陽江漆器有三百多年的歷史，是我國傳統的工藝品之一，具有東方民族風格和濃厚的地方特色。陽江漆器色彩絢麗、造形奇巧、技藝精湛、防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美術工藝品鑑賞。田漢同志1962年4月13日參觀陽江縣地方國營漆器工藝廠時題詩：靜女心如發，名師手有神，陽江朱漆好，留得嶺南春。
陽江漆器
歷史沿革
據有關史料記載，早在宋代時，陽江漆器製作技藝已相當精美了；到了清朝，陽江漆器生產曾盛極一時。手法有平磨彩繪、描金、推漆、鑲嵌、刻錫、印錦、暗花、塗變等等。漆皮箱、漆枕，至今是運用平磨彩繪、 暗花、塗變等裝飾藝術。鑲瓷煙具，造型素雅，色澤金亮，猶如玳瑁；錫片鑲嵌屏風，裝飾 取材富有江南農村情趣；用刻錫研磨的糖果盒，造型圖案具有民間藝術的純樸風格；紅柿脫 胎糖盒，採用柿子柔美圓滑的外形，擴大體積作為造型，糖果盒蓋塗上透明的棕色漆，盒內 則是金漆，色調和諧，漆色鮮亮。陽江漆器素以平滑 淡雅，久用愈亮，牢固耐用而著稱。陽江漆器在裝飾上多採用平繪手法，取材於花鳥山水。 它用筆簡練，流暢生動，色調明快，刻工精細，風格豪放，形成了濃厚的地方色彩。
陽江漆器的製作，在明末清初。初時只生產皮箱、皮枕，顏色只有紅黑兩種。由於色澤光滑可愛，能防潮防蛀，因而人們很喜歡選用，生產逐漸發展，行銷省港各地。傳說清道光年間，有一個外國商人購得一批陽江漆皮箱，內裝貴重物品，乘船回國。船在海上沉沒。幾天後，這個商人偶然在海邊拾獲自己的一隻皮箱。抹乾後，外表光滑如故。揭開一看，不由得驚詫不已。原來他以為那隻皮箱在海里漂浸了多日，裡面的東西肯定被海水浸壞了，誰知箱裡一點水漬也沒有！這個商人不但逢人都夸這件事，還寫文章在報上發表。於是陽江漆器便馳名中外了。
3陽江豆豉
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簡介
豆豉，是陽江特產，是我國傳統發酵豆製品。古代稱豆豉為幽菽，也叫嗜。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為五味調和，需之而成。公元2至5世紀的《食經》一書中還有作豉法的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載。
陽江豆豉，與陽江的漆器、小刀一道被譽為陽江三寶。上個世紀五十年代起，她帶著濃郁的香味，走進全國大小城市：上個世紀八十、九十年代，她飄洋過海遠銷港澳、東南亞、歐美等國家和地區，許多海內外客人，正是通過香醇味美的陽江豆豉，進而對陽江產生濃厚興趣。
很長時間，陽江豆豉是陽江人廚房裡少不得的調味佳品。不管做什麼菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。一顆半粒豆豉下肚，口舌生津，齒頰留香，回味悠長。在調料品種更加豐富的今天，豆豉依然為市民所喜愛。
陽江豆豉
民間來意
關於陽江豆豉的起源，民間流傳著一段悽美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個兒子後就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟裡，靠乞討度日。一天，娘兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘捨不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃過了一個多月。一天遇上颳風下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，打開瓦罐一看，黑豆已經發了一層厚厚的霉。日子太苦，發霉的豆子也不能浪費啊。竇氏把霉洗乾淨，吃了一點點稍稍填下肚子，剩下的重新放進瓦罐。為免得熟豆子再發霉，她特意在上面撒了一把鹽。
又過了十幾天。娘兒倆出遠門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋裡屋外到處找，發現是瓦罐中的熟黑豆散發出來的。拿出一嘗，香濃可口。這意外的發現令竇氏興奮不已。從此以後，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以後，她的兒子把泡製熟豆的方法教給父老鄉親。為了紀念竇氏，鄉親們把這樣制出的熟豆稱為竇氏豆，後來簡稱竇氏。因為是豆製品，改名豆豉。
歲月流傳，竇氏的事跡早已不可稽考。傳說不管是真是假，都給豆豉蒙上了一層神秘的色彩。
陽江豆豉能夠挺立數百年而不倒，主要是原料和產品的風味有獨到之處。先說原料，生產陽江豆豉選用的都是陽江本地區所產的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉鬆化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，餘味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質獎的廣東豆豉鯪魚罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料製成的。不少地方生產的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是乾的，這樣更衛生，運輸更方便。由於在國內同類產品中獨具一格，品質優良，陽江豆豉被港澳客商譽為一枝獨秀。
和所有的豆豉一樣，陽江豆豉能和百味，它既能給菜肴增香添色，又能刺激食慾，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。
中外馳名
陽江豆豉生產製作歷史已有近千年，是陽江三寶之一，歷史悠久、中外馳名。選用本地產的黑豆為原料，以其獨特的傳統工藝，歷時二個月的時間發酵釀製而成；色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香、味道鮮美、風味獨特。是調味佐膳佳品，也是食品加工行業的主要原料，使用豆豉來生產各種魚罐頭、醬料等食品。產品遠銷港澳大利亞、加拿大、日本等38個國家和地區，以其優良的品質被客商譽為一枝獨秀。
陽江小刀
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簡介
陽江小刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國內，有小刀王的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區，是陽江縣傳統名牌產品。
歷史沿革
陽江小刀的生產，歷史悠久，清代已形成小刀行業。早在一百五十多年前，即清朝同治年間，陽江城工商業漸見興旺，廣東有10多個縣的客商雲集陽江城進行多種商貿買賣活動。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產，產量較小，故縣城打鐵巷（現仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十數間這類打鐵鋪，打出的產品時時供不應求，打鐵鋪除生產菜刀外，同時還生產禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等產品。從那時開始，陽江刀續漸被人認識推崇，知名度日益提高。
時至20世紀20年代，陽江的何全利菜刀已享負盛名，老刀匠何全利創製的何全利菜刀是其祖傳絕活，因其鋼水清、刀鋒利，既能切肉，又能斬骨故又稱文武刀，又因其使用不需時時換刀，深受廚師鍾愛。抗戰勝利後到解放初，廣州批量生產的菜刀雙獅牌、555、東方紅牌先後流入陽江，多為居民使用，而洒家仍然鍾愛使用何氏菜刀。1954年，陽江縣成立了手工合作生產社，何全利入社併入菜刀組，後因大規模生產，產品質量大不如前，為此不久，何氏菜刀便漸匿跡江湖了，此外，當時城上瀨坡頭的銳利打鐵鋪生產的菜刀在民間亦有一些聲譽，但與何全利相比仍略遜一籌。
然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠梁季芙研製的刀具。並以其造型好、款式多、鋒利不易生鏽卷口、耐用好用等特點迅速占領市場，使陽江掀起一股仿製熱，推動了陽江制刀業的迅猛的發展，並形成了一個競爭環境，使陽江刀質量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日河山，名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的陽江十八子、盛達刀具等一批代表中國菜刀發展方向的名牌產品，正以它前所未有的氣魄把陽江小刀的盛名推向世界。
陽江被譽為中國刀剪之都。陽江刀剪以其鋒利、美觀、耐用而享譽海內外，湧現出十八子、銀鷹、永光、盛達等知名刀剪品牌。中國菜刀中心、中國剪刀中心、中國小刀中心均落戶陽江。2005年五金刀剪產品生產企業占全國的一半以上，產量占全國的60%，出口占全國的80%以上。
2陽江漆器
編輯
簡介
陽江漆器有三百多年的歷史，是我國傳統的工藝品之一，具有東方民族風格和濃厚的地方特色。陽江漆器色彩絢麗、造形奇巧、技藝精湛、防潮耐用，既可作生活用品使用，又可作美術工藝品鑑賞。田漢同志1962年4月13日參觀陽江縣地方國營漆器工藝廠時題詩：靜女心如發，名師手有神，陽江朱漆好，留得嶺南春。
陽江漆器
歷史沿革
據有關史料記載，早在宋代時，陽江漆器製作技藝已相當精美了；到了清朝，陽江漆器生產曾盛極一時。手法有平磨彩繪、描金、推漆、鑲嵌、刻錫、印錦、暗花、塗變等等。漆皮箱、漆枕，至今是運用平磨彩繪、 暗花、塗變等裝飾藝術。鑲瓷煙具，造型素雅，色澤金亮，猶如玳瑁；錫片鑲嵌屏風，裝飾 取材富有江南農村情趣；用刻錫研磨的糖果盒，造型圖案具有民間藝術的純樸風格；紅柿脫 胎糖盒，採用柿子柔美圓滑的外形，擴大體積作為造型，糖果盒蓋塗上透明的棕色漆，盒內 則是金漆，色調和諧，漆色鮮亮。陽江漆器素以平滑 淡雅，久用愈亮，牢固耐用而著稱。陽江漆器在裝飾上多採用平繪手法，取材於花鳥山水。 它用筆簡練，流暢生動，色調明快，刻工精細，風格豪放，形成了濃厚的地方色彩。
陽江漆器的製作，在明末清初。初時只生產皮箱、皮枕，顏色只有紅黑兩種。由於色澤光滑可愛，能防潮防蛀，因而人們很喜歡選用，生產逐漸發展，行銷省港各地。傳說清道光年間，有一個外國商人購得一批陽江漆皮箱，內裝貴重物品，乘船回國。船在海上沉沒。幾天後，這個商人偶然在海邊拾獲自己的一隻皮箱。抹乾後，外表光滑如故。揭開一看，不由得驚詫不已。原來他以為那隻皮箱在海里漂浸了多日，裡面的東西肯定被海水浸壞了，誰知箱裡一點水漬也沒有！這個商人不但逢人都夸這件事，還寫文章在報上發表。於是陽江漆器便馳名中外了。
3陽江豆豉
編輯
簡介
豆豉，是陽江特產，是我國傳統發酵豆製品。古代稱豆豉為幽菽，也叫嗜。最早的記載見於漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為五味調和，需之而成。公元2至5世紀的《食經》一書中還有作豉法的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載。
陽江豆豉，與陽江的漆器、小刀一道被譽為陽江三寶。上個世紀五十年代起，她帶著濃郁的香味，走進全國大小城市：上個世紀八十、九十年代，她飄洋過海遠銷港澳、東南亞、歐美等國家和地區，許多海內外客人，正是通過香醇味美的陽江豆豉，進而對陽江產生濃厚興趣。
很長時間，陽江豆豉是陽江人廚房裡少不得的調味佳品。不管做什麼菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。一顆半粒豆豉下肚，口舌生津，齒頰留香，回味悠長。在調料品種更加豐富的今天，豆豉依然為市民所喜愛。
陽江豆豉
民間來意
關於陽江豆豉的起源，民間流傳著一段悽美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個兒子後就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟裡，靠乞討度日。一天，娘兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘捨不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐里。一晃過了一個多月。一天遇上颳風下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，打開瓦罐一看，黑豆已經發了一層厚厚的霉。日子太苦，發霉的豆子也不能浪費啊。竇氏把霉洗乾淨，吃了一點點稍稍填下肚子，剩下的重新放進瓦罐。為免得熟豆子再發霉，她特意在上面撒了一把鹽。
又過了十幾天。娘兒倆出遠門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋裡屋外到處找，發現是瓦罐中的熟黑豆散發出來的。拿出一嘗，香濃可口。這意外的發現令竇氏興奮不已。從此以後，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以後，她的兒子把泡製熟豆的方法教給父老鄉親。為了紀念竇氏，鄉親們把這樣制出的熟豆稱為竇氏豆，後來簡稱竇氏。因為是豆製品，改名豆豉。
歲月流傳，竇氏的事跡早已不可稽考。傳說不管是真是假，都給豆豉蒙上了一層神秘的色彩。
陽江豆豉能夠挺立數百年而不倒，主要是原料和產品的風味有獨到之處。先說原料，生產陽江豆豉選用的都是陽江本地區所產的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉鬆化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，餘味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質獎的廣東豆豉鯪魚罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料製成的。不少地方生產的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是乾的，這樣更衛生，運輸更方便。由於在國內同類產品中獨具一格，品質優良，陽江豆豉被港澳客商譽為一枝獨秀。
和所有的豆豉一樣，陽江豆豉能和百味，它既能給菜肴增香添色，又能刺激食慾，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。
中外馳名
陽江豆豉生產製作歷史已有近千年，是陽江三寶之一，歷史悠久、中外馳名。選用本地產的黑豆為原料，以其獨特的傳統工藝，歷時二個月的時間發酵釀製而成；色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香、味道鮮美、風味獨特。是調味佐膳佳品，也是食品加工行業的主要原料，使用豆豉來生產各種魚罐頭、醬料等食品。產品遠銷港澳大利亞、加拿大、日本等38個國家和地區，以其優良的品質被客商譽為一枝獨秀。
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