每年怎麼能少的了小龍蝦，家裡蒜泥不容易發酵，做蒜泥小龍蝦總是欠那麼一點點味道，還是家常做法最方便快捷而且不出錯，可辣可不辣全家都愛吃。
1/5. 買來小龍蝦最好放一點水讓龍蝦吐吐沙，這樣不用抽筋，不開背的蝦做出來肉質比較嫩。水不要沒過太多，容易悶死。吐完沙把小龍蝦刷刷乾淨。
2/5. 一根大蔥切塊，半塊生薑切片，蒜最後划下背，青椒切開，紅辣椒根據口味，一般兩個就夠，想吃辣點就多放點。
3/5. 為了讓蝦更嫩要用熱油爆一下，所以放油稍多一點，倒入全部蔥姜蒜干辣椒花椒 熱油爆炒出香味，把瀝干水的龍蝦倒入大火翻炒至變色。最好拿個蓋子以防萬一，拚命逃生的龍蝦場面相當慘烈阿門。。。
4/5. 龍蝦炒變色後倒入啤酒，加入大料十三香，適量鹽、糖、生抽調味，蓋上鍋蓋中火燒5分鐘。再把青椒和十三香粉放入，燒10分鐘關火。
啤酒量要沒過龍蝦。對只用啤酒，不加水，這樣最香。實在沒啤酒就清水加一大勺料酒吧。一定要放糖，做出類似甜辣的味道才最提鮮
5/5. 關火後再蓋蓋子燜最少一刻鐘！最少一刻鐘！最少一刻鐘！
龍蝦沒開背進味慢，但是一直燒蝦肉會老的硬掉就不好吃了，所以用20分鐘燒熟殺菌，再關火燜入味，吃起來口感保證棒棒的！圖片沒有美圖哦，盛出來就是這麼有食慾！
| 主料 | ||
| 小龍蝦適量 | 大蔥一根 | 姜半塊 |
| 大蒜一頭 | 啤酒一瓶半 | 青椒3個 |
| 干紅椒適量 | 十三香粉適量 | 花椒適量 |
| 冰糖適量 | 鹽適量 | 生抽適量 |
| 輔料 | ||
| 大料適量 | 十三香適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 小龍蝦 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | 14.8克 | 3.8克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鹽 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 總量 | 1710克 | 肉嫩入味的麻辣家常小龍蝦熱量/卡路里1792千卡 | |||
| 熱量1792千卡，相當於健美操384分鐘消耗的熱量...280 | |||||
肉嫩入味的麻辣家常小龍蝦的做法，共5個步驟
1/5. 買來小龍蝦最好放一點水讓龍蝦吐吐沙，這樣不用抽筋，不開背的蝦做出來肉質比較嫩。水不要沒過太多，容易悶死。吐完沙把小龍蝦刷刷乾淨。
2/5. 一根大蔥切塊，半塊生薑切片，蒜最後划下背，青椒切開，紅辣椒根據口味，一般兩個就夠，想吃辣點就多放點。
3/5. 為了讓蝦更嫩要用熱油爆一下，所以放油稍多一點，倒入全部蔥姜蒜干辣椒花椒 熱油爆炒出香味，把瀝干水的龍蝦倒入大火翻炒至變色。最好拿個蓋子以防萬一，拚命逃生的龍蝦場面相當慘烈阿門。。。
4/5. 龍蝦炒變色後倒入啤酒，加入大料十三香，適量鹽、糖、生抽調味，蓋上鍋蓋中火燒5分鐘。再把青椒和十三香粉放入，燒10分鐘關火。
啤酒量要沒過龍蝦。對只用啤酒，不加水，這樣最香。實在沒啤酒就清水加一大勺料酒吧。一定要放糖，做出類似甜辣的味道才最提鮮
5/5. 關火後再蓋蓋子燜最少一刻鐘！最少一刻鐘！最少一刻鐘！
龍蝦沒開背進味慢，但是一直燒蝦肉會老的硬掉就不好吃了，所以用20分鐘燒熟殺菌，再關火燜入味，吃起來口感保證棒棒的！圖片沒有美圖哦，盛出來就是這麼有食慾！
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