發酵床養雞技術就是一種行之有效，更為合理的生態養雞技術，既做到了雞糞的有效處理，實現了零排放、無污染、無臭味，又為雞的健康生長，提供了**適宜的生態環境。雞在這種環境下生長，生長快、產蛋多、蛋的品質好、生病少，用工、用水、用料大為節省，養雞的效益顯著提高。
1. 發酵床養雞雞棚建設
根據當地風向情況，選地勢高燥地帶建設，可以建設大棚發酵床養雞舍。大棚兩端順風向設定，長寬比為3∶1 左右，高3 m，深挖地下30 cm 以上，北方地區則要40 cm 以上(也可以在泥土地面上四周砌30～40 cm 高度的擋土牆，但同時雞舍也需加高30～40 cm)，以填入墊料。地上式的更為簡單一些，也適用於舊雞舍的改造，只需要在舊雞舍內的四周，用相應的材料(如磚塊、土坯、土埂、木板或其它當地可利用的材料)做30～40 cm 高的擋土牆即可(其實是遮擋墊料)，地面要求是泥地(使用水泥地面改造要在每平方米麵積鑽6～10 個直徑為4 cm 的孔)，墊30～40 cm 厚的墊料，加入百益寶EM 原液混合均勻即可。也可以採用半地下式的，即把雞棚中間的泥地挖出一點，如挖15 cm 深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作為擋土牆用，起到了就地取材的作用。
總之，只要空出高度為30～40 cm 的空間， 放置發酵床墊料即可，再在上面蓋上養雞的大棚。建設簡單的大棚，以24 m×8 m 的大棚為例，面積為192 m2，造價不到8 000 元，如封底使用簡單柱子、水泥瓦為結構的發酵床養雞棚200 m2 面積全部成本僅為1 萬元左右，而建設相應的標準磚瓦結構雞舍，需要3 萬元左右。充分利用陽光的溫度控制：大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，棚頂每5m 或全部設置天窗式排氣裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。冬天溫度下降，則可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫和消毒的目的。使用壽命可達到6～8 年。
2.發酵床墊料的組成
發酵床準備的墊料是稻草和秸稈或者鋸末，水、土、食鹽、百益寶EM 原液。先將稻草或者秸稈切到10～15 cm 長，一般鋪30～40 cm 厚。按1m3墊料使用1 kg 的百益寶EM 原液，2～3 kg 沒有污染過的土、0.15 kg 的食鹽。(因為粗鹽中含有豐富的礦物質，有利於微生物的繁殖和分解糞便)。按照這樣的比例加水(可以把食鹽、菌先加到水裡)，混合均勻，濕度達到30%左右，進行鋪墊，1m3 的墊料可以鋪墊3～4 m2。厚度為30～40 cm。這裡要特別注意，當發酵床做好以後，不要立即把雞放上去。先進行前期發酵，1 周以後可以放入雛雞。
3.發酵床養雞的日常管理
3.1 選擇健康雛雞
農戶飼養的雛雞大都靠外購， 而購入的雛雞好壞，對育雛的效果影響很大，並直接影響養殖效益的高低。為提高育雛成活率， 購雛時必須嚴把質量關，進行嚴格挑選，確保種源可靠、雞種純正和雛雞健康，切不可貪圖便宜購進不健康的雛雞。挑選雛雞時，除注重品種優良外，還必須保證來自非疫區。按照雛雞「有膘、有毛、有骨、眼大有神、活潑好動」的標準進行選擇，通過「一看、二摸、三聽」的方法來鑑別雛雞的強弱優劣。
3.2 控制好養殖密度
發酵床養雞，一般控制養殖密度比傳統養雞略小一些， 建議每平方米：1～7 日齡33 只，8～14 日齡25 只，5～21 日齡22 只，22～28 日齡16 只，29～35 日齡14 只，36～42 日齡10 只，43～49 日齡9 只，50～56 日齡8 只。另外，冬季可適當提高肉雞飼養密度，利於棚內溫度的提高。育雛箱(1.0×1.0×0.21)m 中可飼養150 只，中雛時為50～70 只。新進入雛雞之前， 對養殖設備需進行清洗消毒處理，飲水器、料槽需先消毒，使用毒菌清1 小包兌水100 kg，對欄舍、食槽、拌料場所和器具、周圍環境進行噴洒消毒。如果是新建大棚則進行簡單消毒即可， 如用1 小包毒菌清兌水50 kg 進行噴霧消毒;如果是舊雞舍，使用毒菌清1 小包兌水20 kg，對欄舍、屋頂、牆壁、籠具、食槽、拌料場所和器具、周圍環境進行噴洒消毒(不是墊料)，要求對每一個地方噴濕透為止， 且**好是相隔3 d 後再進行消毒1 次。待消毒劑氣味消失後(3 d 後)，把墊料簡單翻拌一下，以每平方米噴洒10 倍稀釋的百益寶EM原液1 kg，表層墊料控制含水量在40%(看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來)。同時，入雛前**少要有預熱過程，使育雛棚舍內溫度保持在32～35 ℃。
3.3 經常觀察糞便情況
發酵床養雞不需要像發酵床養豬一樣需要把糞便進行人工掩埋，基本都是雞自己在用爪刨地的同時將自己的糞便掩埋在墊料中。但建議每20 d進行15 cm 翻動1 次。發酵床養雞不需要補充水分， 即使是夏天只需要2～3 d 使用100 倍的百益寶EM 原液簡單噴洒1 次，不能噴洒雞身。冬季、雨水季節可以長時間不噴洒，主要根據墊料表面的濕度決定，只要墊料有些濕潤就不需要補充。對於個別雞拉稀現象，可以挑出來，進行隔離治療，治療完畢再放回發酵床雞舍。病雞排泄物進行清除，清除其所拉出的糞便，同時在拉稀糞便處灑上生石灰粉(或純百益寶EM 原液)後將糞便與石灰埋入20 cm 深發酵床墊料中， 以後石灰粉會自然消失融入墊料中。
3.4 保證雞隻24 h 都能吃到料
飼料中添加百益寶EM 原液的方法： 可以按每噸飼料添加2 kg 百益寶EM 原液進行飼養，或者按飼料量的5%添加百益寶EM 原液。兩種添加方法可以同時使用，也可單獨使用。在飲水中添加百益寶EM 原液的方法： 可在飲水中添加百益寶EM 原液， 添加百益寶EM 原液的量為飲水量的2%～5%。如果在飼料中已經添加了百益寶EM 原液的， 飲水中就不需要添加EM 菌了， 反過來， 如果在飲水中添加了百益寶EM 原液的，則飼料中就不需要添加EM 菌了，二者選一即可。也可以通過給雞喂給發酵糟渣的方法進行微生物製劑的補充供給，如發酵豆渣、發酵潲水、發酵薯渣、發酵酒糟等，添喂了發酵糟渣的，就不必使用EM 菌。
3.5 注意觀察墊料數量和墊料表面濕度
採用純鋸末做墊料的發酵床， 並且按照我們以上技術製作，一般只需要在每批雞出欄後(或每3～4 個月)補充極少量的新墊料(約5%)，或者兩批雞出欄後補充1 次(6～8 個月)。這和其他發酵床技術每個月要補充約10%的新墊料比較有巨大區別。具體補充的數量，完全靠你的肉眼進行觀察，少了進行補充，如木屑，或統糠粉等，並用水略為打濕，表層墊料的含水量控制在40%左右，即看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來，比較乾爽的樣子。這樣做，一是保證雞舍內不太潮濕，二是不能揚塵，如果揚塵，則會影響到雞的呼吸系統。注意觀察表層墊料的含水量情況， 控制含水量在40%左右，不能揚塵，可以用手抓一把料，對著陽光吹口氣， 如果有揚塵， 則需要噴洒一點水(或50～100 倍稀釋的百益寶EM 原液) 到墊料表面。冬天和溫度低於15 ℃時墊料寧可干一點，也不能過濕。墊料的厚度控制：隨不同的季節而有所不同，冬天**好多加點墊料，厚一點為好，夏天則可以減少一點墊料，以雞舍內不臭為準。另外，如果養殖密度比較大的，也要墊厚一點，墊料的厚度不一而定，主要看季節和飼養密度。
3.6 墊料微生態平衡的維護
這一點， 除了根據上面的墊料數量和含水量的維護外， 主要靠聞氣味來診斷髮酵床是否處於正常的運行狀態。正常運轉良好的微生態墊料氣味應該清香、有原料味(當然使用越久的墊料，氣味越沒有原料味，而多了點發酵糞便的氣味，但不臭，剛開始使用的墊料還應該有曲香味)， 如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明可能糞便分解不了，排泄的糞尿超過了微生態墊料的消化能力，這時候，有幾點可以做：
①需要增加墊料厚度，即補充墊料，特別是進入冬天，或氣溫轉冷的天氣情況下;②添加百益寶EM原液，可以在墊料表面灑入百益寶EM 原液，也可以翻動墊料，灑入到15 cm 以內層中;每平方米灑入1 kg 百益寶EM 原液; ③翻動墊料層， 耙松墊料，以進入更多空氣，增強發酵效果，這種做法主要是在經觀察墊料比較板結或墊料水份過高的情況下進行;④減少飼養密度，這種做法主要是雛雞進入童雞階段，需要進行密度調整。
3.7 發酵床墊料中的溫度問題
測量方法是：先用小木棒或鐵棒插一個小洞，再立即把溫度計插入進行測量， 讀數時， 不要撥出， 保持插入的狀態進行讀數。不能用鐵鏟挖開後進行測量， 因為如果外界溫度比較冷時， 挖開後，料溫度會立即降低，影響正確測量數據。
3.8 飲水與給料注意事項
雛雞剛接入育雛棚時應先飲水後喂料。在3～5 日齡內**好飲溫開水，水溫與室溫一致，以後改飲涼水。除了投藥和防疫需要限水外，飲水供應不能間斷。飲水的質量要求新鮮、清潔、衛生。飲水器每天都要清洗和定期消毒。喂料：剛進雛時飲水後2 h 喂料。**初5～7 日齡可將飼料撒在乾淨的報紙、塑料布或飼養盤上讓雞採食，為節省飼料減少浪費，自4～5 日齡起，應逐漸加設料桶，7～8 日齡後全改用料桶。除第2 周需要限飼外， 其他時間自由採食。第2 周實行限飼，喂九成飽可減少肉雞猝死症的發生。飼喂次數應適宜，一般第1 周每天喂8 次，第2 周每天喂7 次，以後一直到出欄每天喂5～6 次。一般每20～30 只雞需要1 個料桶。料桶邊緣應與肉雞的背部等高，每次加料不宜過多， 可減少飼料的浪費和污染。0～3 周齡用前期料，4～5 周齡用中期料，6 周齡至出欄用後期料。各階段之間在轉換飼料時，應逐漸過渡，有3～5 d 的適應期。若突然換料易使肉雞出現較大的應激反應，引起雞群發病。
4.發酵床養雞後期注意事項
經常飲用1∶200 倍的百益寶EM 原液稀釋液，喂養發酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養成分，便於雞的充分吸收。雞放養的密度要掌握好， 密度大了以後單位面積糞太多， 發酵床的菌不能有效分解糞便(5～6 只/m2)。有益菌生長需要潮濕的環境， 觀察發酵床的濕度，可以在噴洒1∶200 倍菌液稀釋液。濕度控制在40%左右。密切注意益生菌的活性： 必要時需再加入百益寶EM 原液稀釋液來調節益生菌的活性， 以保證發酵能正常運行。禁止使用化學藥物： 雞舍內禁止使用化學藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。必須注意通風換氣。嚴格做好日常防疫。
1. 發酵床養雞雞棚建設
根據當地風向情況，選地勢高燥地帶建設，可以建設大棚發酵床養雞舍。大棚兩端順風向設定，長寬比為3∶1 左右，高3 m，深挖地下30 cm 以上，北方地區則要40 cm 以上(也可以在泥土地面上四周砌30～40 cm 高度的擋土牆，但同時雞舍也需加高30～40 cm)，以填入墊料。地上式的更為簡單一些，也適用於舊雞舍的改造，只需要在舊雞舍內的四周，用相應的材料(如磚塊、土坯、土埂、木板或其它當地可利用的材料)做30～40 cm 高的擋土牆即可(其實是遮擋墊料)，地面要求是泥地(使用水泥地面改造要在每平方米麵積鑽6～10 個直徑為4 cm 的孔)，墊30～40 cm 厚的墊料，加入百益寶EM 原液混合均勻即可。也可以採用半地下式的，即把雞棚中間的泥地挖出一點，如挖15 cm 深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作為擋土牆用，起到了就地取材的作用。
總之，只要空出高度為30～40 cm 的空間， 放置發酵床墊料即可，再在上面蓋上養雞的大棚。建設簡單的大棚，以24 m×8 m 的大棚為例，面積為192 m2，造價不到8 000 元，如封底使用簡單柱子、水泥瓦為結構的發酵床養雞棚200 m2 面積全部成本僅為1 萬元左右，而建設相應的標準磚瓦結構雞舍，需要3 萬元左右。充分利用陽光的溫度控制：大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，棚頂每5m 或全部設置天窗式排氣裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。冬天溫度下降，則可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫和消毒的目的。使用壽命可達到6～8 年。
2.發酵床墊料的組成
發酵床準備的墊料是稻草和秸稈或者鋸末，水、土、食鹽、百益寶EM 原液。先將稻草或者秸稈切到10～15 cm 長，一般鋪30～40 cm 厚。按1m3墊料使用1 kg 的百益寶EM 原液，2～3 kg 沒有污染過的土、0.15 kg 的食鹽。(因為粗鹽中含有豐富的礦物質，有利於微生物的繁殖和分解糞便)。按照這樣的比例加水(可以把食鹽、菌先加到水裡)，混合均勻，濕度達到30%左右，進行鋪墊，1m3 的墊料可以鋪墊3～4 m2。厚度為30～40 cm。這裡要特別注意，當發酵床做好以後，不要立即把雞放上去。先進行前期發酵，1 周以後可以放入雛雞。
3.發酵床養雞的日常管理
3.1 選擇健康雛雞
農戶飼養的雛雞大都靠外購， 而購入的雛雞好壞，對育雛的效果影響很大，並直接影響養殖效益的高低。為提高育雛成活率， 購雛時必須嚴把質量關，進行嚴格挑選，確保種源可靠、雞種純正和雛雞健康，切不可貪圖便宜購進不健康的雛雞。挑選雛雞時，除注重品種優良外，還必須保證來自非疫區。按照雛雞「有膘、有毛、有骨、眼大有神、活潑好動」的標準進行選擇，通過「一看、二摸、三聽」的方法來鑑別雛雞的強弱優劣。
3.2 控制好養殖密度
發酵床養雞，一般控制養殖密度比傳統養雞略小一些， 建議每平方米：1～7 日齡33 只，8～14 日齡25 只，5～21 日齡22 只，22～28 日齡16 只，29～35 日齡14 只，36～42 日齡10 只，43～49 日齡9 只，50～56 日齡8 只。另外，冬季可適當提高肉雞飼養密度，利於棚內溫度的提高。育雛箱(1.0×1.0×0.21)m 中可飼養150 只，中雛時為50～70 只。新進入雛雞之前， 對養殖設備需進行清洗消毒處理，飲水器、料槽需先消毒，使用毒菌清1 小包兌水100 kg，對欄舍、食槽、拌料場所和器具、周圍環境進行噴洒消毒。如果是新建大棚則進行簡單消毒即可， 如用1 小包毒菌清兌水50 kg 進行噴霧消毒;如果是舊雞舍，使用毒菌清1 小包兌水20 kg，對欄舍、屋頂、牆壁、籠具、食槽、拌料場所和器具、周圍環境進行噴洒消毒(不是墊料)，要求對每一個地方噴濕透為止， 且**好是相隔3 d 後再進行消毒1 次。待消毒劑氣味消失後(3 d 後)，把墊料簡單翻拌一下，以每平方米噴洒10 倍稀釋的百益寶EM原液1 kg，表層墊料控制含水量在40%(看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來)。同時，入雛前**少要有預熱過程，使育雛棚舍內溫度保持在32～35 ℃。
3.3 經常觀察糞便情況
發酵床養雞不需要像發酵床養豬一樣需要把糞便進行人工掩埋，基本都是雞自己在用爪刨地的同時將自己的糞便掩埋在墊料中。但建議每20 d進行15 cm 翻動1 次。發酵床養雞不需要補充水分， 即使是夏天只需要2～3 d 使用100 倍的百益寶EM 原液簡單噴洒1 次，不能噴洒雞身。冬季、雨水季節可以長時間不噴洒，主要根據墊料表面的濕度決定，只要墊料有些濕潤就不需要補充。對於個別雞拉稀現象，可以挑出來，進行隔離治療，治療完畢再放回發酵床雞舍。病雞排泄物進行清除，清除其所拉出的糞便，同時在拉稀糞便處灑上生石灰粉(或純百益寶EM 原液)後將糞便與石灰埋入20 cm 深發酵床墊料中， 以後石灰粉會自然消失融入墊料中。
3.4 保證雞隻24 h 都能吃到料
飼料中添加百益寶EM 原液的方法： 可以按每噸飼料添加2 kg 百益寶EM 原液進行飼養，或者按飼料量的5%添加百益寶EM 原液。兩種添加方法可以同時使用，也可單獨使用。在飲水中添加百益寶EM 原液的方法： 可在飲水中添加百益寶EM 原液， 添加百益寶EM 原液的量為飲水量的2%～5%。如果在飼料中已經添加了百益寶EM 原液的， 飲水中就不需要添加EM 菌了， 反過來， 如果在飲水中添加了百益寶EM 原液的，則飼料中就不需要添加EM 菌了，二者選一即可。也可以通過給雞喂給發酵糟渣的方法進行微生物製劑的補充供給，如發酵豆渣、發酵潲水、發酵薯渣、發酵酒糟等，添喂了發酵糟渣的，就不必使用EM 菌。
3.5 注意觀察墊料數量和墊料表面濕度
採用純鋸末做墊料的發酵床， 並且按照我們以上技術製作，一般只需要在每批雞出欄後(或每3～4 個月)補充極少量的新墊料(約5%)，或者兩批雞出欄後補充1 次(6～8 個月)。這和其他發酵床技術每個月要補充約10%的新墊料比較有巨大區別。具體補充的數量，完全靠你的肉眼進行觀察，少了進行補充，如木屑，或統糠粉等，並用水略為打濕，表層墊料的含水量控制在40%左右，即看起來是濕的，但用力捏也捏不出水來，比較乾爽的樣子。這樣做，一是保證雞舍內不太潮濕，二是不能揚塵，如果揚塵，則會影響到雞的呼吸系統。注意觀察表層墊料的含水量情況， 控制含水量在40%左右，不能揚塵，可以用手抓一把料，對著陽光吹口氣， 如果有揚塵， 則需要噴洒一點水(或50～100 倍稀釋的百益寶EM 原液) 到墊料表面。冬天和溫度低於15 ℃時墊料寧可干一點，也不能過濕。墊料的厚度控制：隨不同的季節而有所不同，冬天**好多加點墊料，厚一點為好，夏天則可以減少一點墊料，以雞舍內不臭為準。另外，如果養殖密度比較大的，也要墊厚一點，墊料的厚度不一而定，主要看季節和飼養密度。
3.6 墊料微生態平衡的維護
這一點， 除了根據上面的墊料數量和含水量的維護外， 主要靠聞氣味來診斷髮酵床是否處於正常的運行狀態。正常運轉良好的微生態墊料氣味應該清香、有原料味(當然使用越久的墊料，氣味越沒有原料味，而多了點發酵糞便的氣味，但不臭，剛開始使用的墊料還應該有曲香味)， 如果墊料中有氨味和輕臭味，則說明可能糞便分解不了，排泄的糞尿超過了微生態墊料的消化能力，這時候，有幾點可以做：
①需要增加墊料厚度，即補充墊料，特別是進入冬天，或氣溫轉冷的天氣情況下;②添加百益寶EM原液，可以在墊料表面灑入百益寶EM 原液，也可以翻動墊料，灑入到15 cm 以內層中;每平方米灑入1 kg 百益寶EM 原液; ③翻動墊料層， 耙松墊料，以進入更多空氣，增強發酵效果，這種做法主要是在經觀察墊料比較板結或墊料水份過高的情況下進行;④減少飼養密度，這種做法主要是雛雞進入童雞階段，需要進行密度調整。
3.7 發酵床墊料中的溫度問題
測量方法是：先用小木棒或鐵棒插一個小洞，再立即把溫度計插入進行測量， 讀數時， 不要撥出， 保持插入的狀態進行讀數。不能用鐵鏟挖開後進行測量， 因為如果外界溫度比較冷時， 挖開後，料溫度會立即降低，影響正確測量數據。
3.8 飲水與給料注意事項
雛雞剛接入育雛棚時應先飲水後喂料。在3～5 日齡內**好飲溫開水，水溫與室溫一致，以後改飲涼水。除了投藥和防疫需要限水外，飲水供應不能間斷。飲水的質量要求新鮮、清潔、衛生。飲水器每天都要清洗和定期消毒。喂料：剛進雛時飲水後2 h 喂料。**初5～7 日齡可將飼料撒在乾淨的報紙、塑料布或飼養盤上讓雞採食，為節省飼料減少浪費，自4～5 日齡起，應逐漸加設料桶，7～8 日齡後全改用料桶。除第2 周需要限飼外， 其他時間自由採食。第2 周實行限飼，喂九成飽可減少肉雞猝死症的發生。飼喂次數應適宜，一般第1 周每天喂8 次，第2 周每天喂7 次，以後一直到出欄每天喂5～6 次。一般每20～30 只雞需要1 個料桶。料桶邊緣應與肉雞的背部等高，每次加料不宜過多， 可減少飼料的浪費和污染。0～3 周齡用前期料，4～5 周齡用中期料，6 周齡至出欄用後期料。各階段之間在轉換飼料時，應逐漸過渡，有3～5 d 的適應期。若突然換料易使肉雞出現較大的應激反應，引起雞群發病。
4.發酵床養雞後期注意事項
經常飲用1∶200 倍的百益寶EM 原液稀釋液，喂養發酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養成分，便於雞的充分吸收。雞放養的密度要掌握好， 密度大了以後單位面積糞太多， 發酵床的菌不能有效分解糞便(5～6 只/m2)。有益菌生長需要潮濕的環境， 觀察發酵床的濕度，可以在噴洒1∶200 倍菌液稀釋液。濕度控制在40%左右。密切注意益生菌的活性： 必要時需再加入百益寶EM 原液稀釋液來調節益生菌的活性， 以保證發酵能正常運行。禁止使用化學藥物： 雞舍內禁止使用化學藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。必須注意通風換氣。嚴格做好日常防疫。
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