古丈毛尖顧名思義茶毫即為毛，芽頭即為尖。大家都知道明前茶是古丈毛尖里價格最高的，高就高在它是頭采，是生產周期最長的一個階段，味道清淡甘甜，營養豐富，茶中珍品，毋庸置疑，口感是很好的，相關的介紹如下！
古丈毛尖味道
識別明前茶首先要看茶葉的外形、色澤，品味香氣。古丈毛尖春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。其次是濕看（在茶葉沖泡後），新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
古丈毛尖雨前雨後茶的區別
古丈毛尖雨前茶干茶綠有白毫，沖泡後，香氣沒有明前茶濃，滋味和回甘不遜色於明前茶，茶湯多淺綠。這個時期的古丈毛尖，外觀方面要比明前茶要好。
古丈毛尖加工工序
古丈明前毛尖採摘費時，製作以及火候都很難把握，古丈毛尖的加工工藝經過三炒、兩揉、做條、提毫、收鍋等繁雜的過程。
1、殺青
首光要用粗砂岩或青磚將一沙蝸擦磨光滑，燙鍋上油（一般上茶油），洗刷乾淨。所用殺鍋口徑78厘米、深度24.5厘術，安裝鍋口平面傾角15°殺青溫度掌握180°左右，以鮮葉下鍋有「僻拍」響聲為宜。每鍋投葉以2一3斤為適量。
2、揉捻
揉捻時間根據茶品不同而適當調整，高檔茶10~15分鐘，中低檔則控制在20~25分鐘。另外，根據葉質老嫩進行適當加壓，達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握後有粘濕的感覺則為合格。
3、炒二青
古丈毛尖味道
識別明前茶首先要看茶葉的外形、色澤，品味香氣。古丈毛尖春茶的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁新鮮。其次是濕看（在茶葉沖泡後），新茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃；茶底柔軟厚實，正常芽葉多。
古丈毛尖雨前雨後茶的區別
古丈毛尖雨前茶干茶綠有白毫，沖泡後，香氣沒有明前茶濃，滋味和回甘不遜色於明前茶，茶湯多淺綠。這個時期的古丈毛尖，外觀方面要比明前茶要好。
古丈毛尖加工工序
古丈明前毛尖採摘費時，製作以及火候都很難把握，古丈毛尖的加工工藝經過三炒、兩揉、做條、提毫、收鍋等繁雜的過程。
1、殺青
首光要用粗砂岩或青磚將一沙蝸擦磨光滑，燙鍋上油（一般上茶油），洗刷乾淨。所用殺鍋口徑78厘米、深度24.5厘術，安裝鍋口平面傾角15°殺青溫度掌握180°左右，以鮮葉下鍋有「僻拍」響聲為宜。每鍋投葉以2一3斤為適量。
2、揉捻
揉捻時間根據茶品不同而適當調整，高檔茶10~15分鐘，中低檔則控制在20~25分鐘。另外，根據葉質老嫩進行適當加壓，達到揉捻葉表面粘有茶汁，用手握後有粘濕的感覺則為合格。
3、炒二青
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