秦巴霧毫好喝，條毫清晰，色油潤，香氣誘發，濃郁持久，湯色明亮滋味醇和回甘。
秦巴霧毫產於陜西省漢中地區的鎮巴縣，鎮巴縣為漢江和嘉陵江分水脊之一，隸屬古老的紫陽茶區之中園，位於陜南漢中地區東南端。
產地境內氣候溫和，「盛夏無暑，寒冬不凜」，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣濕度大，土壤肥力好，蘊育了該茶區嫩芽壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。此茶為高山雲霧富硒名茶。鎮巴茶山（茶園）多分布於群峰壁立，眾溪縱橫，青竹滴翠、綠樹蔽蔭之間，土層深厚，酸性適中，自然肥力好，茶樹（多為此地區的紫陽櫧葉種，為中國推廣的優良品種之一）常年生長於雲霧之中。茶樹生長旺季，水、熱匹配天緣，有利茶葉有效成分的合成與蘊蓄。
秦巴霧毫的採制技術十分精湛，開採於4月的清明前，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。鮮葉經攤放、殺青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法與龍井茶炒制相似。條毫清晰，色油潤，香氣誘發，濃郁持久，湯色明亮滋味醇和回甘。
1、殺青：
殺青對秦巴霧毫的品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變，同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。
2、揉捻：
揉捻是秦巴霧毫塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制秦巴霧毫的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻，熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利於條索緊結，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗秦巴霧毫的揉捻作業已實現機械化。
3、乾燥：
乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。秦巴霧毫的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒干。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
秦巴霧毫的產地分布：
秦巴霧毫產於陜西省漢中地區的鎮巴縣，鎮巴縣為漢江和嘉陵江分水脊之一，隸屬古老的紫陽茶區之中園，位於陜南漢中地區東南端。
產地境內氣候溫和，「盛夏無暑，寒冬不凜」，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣濕度大，土壤肥力好，蘊育了該茶區嫩芽壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。此茶為高山雲霧富硒名茶。鎮巴茶山（茶園）多分布於群峰壁立，眾溪縱橫，青竹滴翠、綠樹蔽蔭之間，土層深厚，酸性適中，自然肥力好，茶樹（多為此地區的紫陽櫧葉種，為中國推廣的優良品種之一）常年生長於雲霧之中。茶樹生長旺季，水、熱匹配天緣，有利茶葉有效成分的合成與蘊蓄。
秦巴霧毫的製作工藝：
秦巴霧毫的採制技術十分精湛，開採於4月的清明前，標準為一芽一葉或一芽二葉初展。鮮葉經攤放、殺青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法與龍井茶炒制相似。條毫清晰，色油潤，香氣誘發，濃郁持久，湯色明亮滋味醇和回甘。
1、殺青：
殺青對秦巴霧毫的品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變，同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。
2、揉捻：
揉捻是秦巴霧毫塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。制秦巴霧毫的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻，熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利於條索緊結，減少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗秦巴霧毫的揉捻作業已實現機械化。
3、乾燥：
乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。秦巴霧毫的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒干。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
收藏