廚師試菜的注意事項

作為職業廚師，誰又沒有被老闆試過菜呢?尤其是那些級別低、資歷淺的青年小廚師們，更是經常遭遇試菜。當你做的菜被某些所謂的「大師」橫挑鼻子豎挑眼時，那滋味並不是那麼好受的。菜試成功了倒也罷，如果不成功，那就是件很打擊人的事情：自信心受到打擊，朋友面前不敢說，師傅面前不敢提，即使被別人知道了，也只好找些理由搪塞過去。以下內容是關於廚師試菜的有關詳細介紹。
廚師試菜的注意事項：
1、有針對性地試菜。當你聯繫好去某家餐廳應聘試菜以後，首先要看它是經營什麼菜為主，那樣才能有針對性地準備菜品。這就好比投稿一樣，人家讓你寫人物，而你卻寫成了風景，結果也就可想而知了。
2、對自己要有信心。信心對一個人很重要，首先是你要對自己有信心，別人才會對你有信心。當然有信心並不是要在老闆面前誇下海口，而是要給老闆一種踏實穩健、有責任心、有能力的印象。
3、在你試菜之前，一般都有一次面談的機會，可能是老闆或廚師長之類的人物與你面對面。對方往往經驗比較豐富，所以在與你談話當中就差不多看出你的功底是深是淺了。
中國人有句古語「貨象人行」、「事在人為」意思是什麼樣的人，做什麼樣的事，任何的情況都是人做出來的。好的廚師長是一個酒樓、飯店生存發展的關鍵。 餐飲圍著客人轉，廚師圍著菜肴變。一店看質量，一城看品種。餐飲市場的競爭，主要是菜品質量品種的競爭，菜點出品質量是餐飲經營的核心，是餐飲效益的基礎，廚師是菜點的創造者和加工者。廚師素質從根本上決定著菜肴的質量，由此可見餐飲市場的競爭歸根到底主要還是廚師素質的競爭。也是合格廚師的標準。
通過以上介紹大家對廚師的了解是不是又深了一層呢?計劃在明天給大家普及一些廚師工作中有哪些注意事項的飯店安全知識，請大家注意收看。