前 言
中國農產品在國際貿易中，蔬菜出口一枝獨秀。2000年中國主要種植業出口總金額約62.02億美元，蔬菜類出口總金額20.34億美元，約占出口總金額的1／3；種植業產品進出口總逆差10億多美元，但蔬菜順差達19.67億美元，居出口農產品之首，占農林牧漁業順差43.75億美元的44.8%，蔬菜在平衡農產品國際貿易中的地位十分突出。雖然中國蔬菜出口近年來取得了可喜的成績，但是蔬菜生產、加工與已開發國家還存在著很大差距，中國蔬菜及蔬菜製品大批量進入已開發國家的蔬菜市場還存在很大困難。本文通過對中國目前蔬菜生產、加工、出口等方面的分析，提出相應的蔬菜產品發展和出口策略。
從各個方面分析中國現有蔬菜市場所存在的問題後，只要中國能夠改善蔬菜品質尤其是農藥殘留物不超標，發展綠色蔬菜及副產品，並且規模化的進行生產加工，那麼中國的蔬菜市場開發的前景廣擴，可以輕鬆的在國際市場中大顯身手。
摘要: 近年來，中國的蔬菜出口逐年增長，出口品種日趨多樣化，出口市場日益擴大。全球蔬菜需求量的增加和入世又為中國的蔬菜出口提供了新的機遇。但中國的蔬菜出口業務仍然問題重重。如產品結構單一，質量較差，各出口商之間惡性競爭，國際蔬菜市場上競爭日趨激烈，等等。因此，中國急需理順蔬菜出口管理體制，優化產品結構，提高產品質量，推進蔬菜產業化進程，發展電子商務，實施綠色營銷，引進和培養專業的蔬菜出口營銷人才，大力拓展海外市場，擴大蔬菜出口。
中國的蔬菜出口從20世紀90年代以後逐年增加。特別是1993年後，蔬菜出口量逐年增長。1998年我國蔬菜出口量為進口量的30多倍，出口金額是進口金額的50多倍。1999年，中國蔬菜進出口貿易量達到 286.5萬噸，進出口貿易額達到18.6億美元，其中，出口量為200.5萬噸，出口額為 11.9億美元。2000年，中國農產品出口額達到135.4億美元，其中蔬菜出口314.6萬噸，出口額20.34億美元，占農產品出口總額的15%。蔬菜出口已成為中國農業中一道亮麗的風景線。顯然，大力發展中國蔬菜出口有助於緩解中國蔬菜市場的供求矛盾和解決農村剩餘勞動力問題，並且促進中國經濟的發展。
目 錄
第一章 中國蔬菜發展的基本情況……………………………………5
1. 1生產持續發展，均衡供應水平提高………………………………5
1. 2區域布局優化, 流通格局基本形成………………………………5
1. 3科技水平提高，綜合生產能力增強………………………………6
1. 4出口數量增多，國際競爭優勢明顯………………………………6
1. 5蔬菜產值增加，農民商品意識增強………………………………7
第二章中國蔬菜出口現狀……………………………………………7
2．1 口蔬菜日趨多元化………………………………………………7
2．2 蔬菜出口遍及世界多個國家和地區……………………………8
第三章 中國蔬菜出口的SWOT 分析…………………………………10
3．1 中國蔬菜出口的優勢……………………………………………10
3．2 中國蔬菜出口的劣勢……………………………………………11
3．3 中國蔬菜出口面臨的機遇………………………………………15
3．4 中國蔬菜出口面臨的威脅與挑戰………………………………16
第四章 擴大中國蔬菜出口的策略……………………………………17
4．1 整頓出口管理體制，為蔬菜出口創造良好的環境……………17
4．2 增加科技投入，優化產品結構…………………………………19
4．3 改善蔬菜及其加工產品的品種和質量…………………………21
4．4 促進中國蔬菜生產和出口的規模化……………………………28
4. 5 大力開展蔬菜產品加工業的發展………………………………29
4. 6 創造具有影響力的出口品牌……………………………………33
4. 7 與大型跨國企業合作……………………………………………34
4. 8 建立蔬菜標準化生產技術體系，保證蔬菜產品質量…………34
4. 9 突破綠色壁壘，實施綠色營銷…………………………………35
4.10 拓展海外市場，實施蔬菜出口市場多元化……………………36
4.11 充分運用信息技術，發展電子商務……………………………37
4.12 培養和引進專業化的蔬菜出口營銷人才………………………38
第五章 國外蔬菜產業發展的成功經驗………………………………39
5．1 日本果蔬出口的集中供應的中央批發市場制度………………40
5．2 美國"集中生產，分散供應」的模式……………………………40
5．3 荷蘭迅速發展設施園藝…………………………………………41
參考文獻 ………………………………………………………………42
附錄1： 國際食品法典委員會（CAC）………………………………45
附錄 2:「綠色食品」標誌管理辦法…………………………………46
中國農產品在國際貿易中，蔬菜出口一枝獨秀。2000年中國主要種植業出口總金額約62.02億美元，蔬菜類出口總金額20.34億美元，約占出口總金額的1／3；種植業產品進出口總逆差10億多美元，但蔬菜順差達19.67億美元，居出口農產品之首，占農林牧漁業順差43.75億美元的44.8%，蔬菜在平衡農產品國際貿易中的地位十分突出。雖然中國蔬菜出口近年來取得了可喜的成績，但是蔬菜生產、加工與已開發國家還存在著很大差距，中國蔬菜及蔬菜製品大批量進入已開發國家的蔬菜市場還存在很大困難。本文通過對中國目前蔬菜生產、加工、出口等方面的分析，提出相應的蔬菜產品發展和出口策略。
從各個方面分析中國現有蔬菜市場所存在的問題後，只要中國能夠改善蔬菜品質尤其是農藥殘留物不超標，發展綠色蔬菜及副產品，並且規模化的進行生產加工，那麼中國的蔬菜市場開發的前景廣擴，可以輕鬆的在國際市場中大顯身手。
摘要: 近年來，中國的蔬菜出口逐年增長，出口品種日趨多樣化，出口市場日益擴大。全球蔬菜需求量的增加和入世又為中國的蔬菜出口提供了新的機遇。但中國的蔬菜出口業務仍然問題重重。如產品結構單一，質量較差，各出口商之間惡性競爭，國際蔬菜市場上競爭日趨激烈，等等。因此，中國急需理順蔬菜出口管理體制，優化產品結構，提高產品質量，推進蔬菜產業化進程，發展電子商務，實施綠色營銷，引進和培養專業的蔬菜出口營銷人才，大力拓展海外市場，擴大蔬菜出口。
中國的蔬菜出口從20世紀90年代以後逐年增加。特別是1993年後，蔬菜出口量逐年增長。1998年我國蔬菜出口量為進口量的30多倍，出口金額是進口金額的50多倍。1999年，中國蔬菜進出口貿易量達到 286.5萬噸，進出口貿易額達到18.6億美元，其中，出口量為200.5萬噸，出口額為 11.9億美元。2000年，中國農產品出口額達到135.4億美元，其中蔬菜出口314.6萬噸，出口額20.34億美元，占農產品出口總額的15%。蔬菜出口已成為中國農業中一道亮麗的風景線。顯然，大力發展中國蔬菜出口有助於緩解中國蔬菜市場的供求矛盾和解決農村剩餘勞動力問題，並且促進中國經濟的發展。
目 錄
第一章 中國蔬菜發展的基本情況……………………………………5
1. 1生產持續發展，均衡供應水平提高………………………………5
1. 2區域布局優化, 流通格局基本形成………………………………5
1. 3科技水平提高，綜合生產能力增強………………………………6
1. 4出口數量增多，國際競爭優勢明顯………………………………6
1. 5蔬菜產值增加，農民商品意識增強………………………………7
第二章中國蔬菜出口現狀……………………………………………7
2．1 口蔬菜日趨多元化………………………………………………7
2．2 蔬菜出口遍及世界多個國家和地區……………………………8
第三章 中國蔬菜出口的SWOT 分析…………………………………10
3．1 中國蔬菜出口的優勢……………………………………………10
3．2 中國蔬菜出口的劣勢……………………………………………11
3．3 中國蔬菜出口面臨的機遇………………………………………15
3．4 中國蔬菜出口面臨的威脅與挑戰………………………………16
第四章 擴大中國蔬菜出口的策略……………………………………17
4．1 整頓出口管理體制，為蔬菜出口創造良好的環境……………17
4．2 增加科技投入，優化產品結構…………………………………19
4．3 改善蔬菜及其加工產品的品種和質量…………………………21
4．4 促進中國蔬菜生產和出口的規模化……………………………28
4. 5 大力開展蔬菜產品加工業的發展………………………………29
4. 6 創造具有影響力的出口品牌……………………………………33
4. 7 與大型跨國企業合作……………………………………………34
4. 8 建立蔬菜標準化生產技術體系，保證蔬菜產品質量…………34
4. 9 突破綠色壁壘，實施綠色營銷…………………………………35
4.10 拓展海外市場，實施蔬菜出口市場多元化……………………36
4.11 充分運用信息技術，發展電子商務……………………………37
4.12 培養和引進專業化的蔬菜出口營銷人才………………………38
第五章 國外蔬菜產業發展的成功經驗………………………………39
5．1 日本果蔬出口的集中供應的中央批發市場制度………………40
5．2 美國"集中生產，分散供應」的模式……………………………40
5．3 荷蘭迅速發展設施園藝…………………………………………41
參考文獻 ………………………………………………………………42
附錄1： 國際食品法典委員會（CAC）………………………………45
附錄 2:「綠色食品」標誌管理辦法…………………………………46
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