芹菜炒牛肉放老乾媽嗎，芹菜炒牛肉要葉子嗎

牛肉中含有人體所需的營養物質，芹菜也對人體十分有益，因此芹菜炒牛肉深受人們喜愛，不少人在製作一些菜品的時候，喜歡加入老乾媽調味，那麼芹菜炒牛肉放老乾媽嗎，芹菜炒牛肉要葉子嗎?讓我們一起來看一下吧!

芹菜炒牛肉放老乾媽嗎

芹菜炒牛肉可以放老乾媽，也可以不放，因為不少人都非常喜歡老乾媽的味道，覺得在炒菜時加入老乾媽可以使味道更加鮮美，吃起來更加下飯，所以就會在芹菜炒牛肉放老乾媽，不過放不放老乾媽取決於每個人自身的口味。
　　老乾媽芹菜炒牛肉製作方法：
準備材料：牛肉、芹菜、蔥、蒜、料酒、生抽、醬油、澱粉、胡椒粉、老乾媽。
1、將牛肉切成兩厘米左右的薄片後放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、醬油、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻後，腌制十分鐘;
2、將芹菜洗凈，去掉葉子，切成段狀，蔥、蒜處理好備用;
3、起鍋倒油，油熱後倒入腌制好的牛肉，快速爆炒，待牛肉變色後立馬盛出;
4、在鍋中倒油，放入蒜炒出香味後，加入芹菜，以及適量鹽，翻炒一會後，再加入炒過的牛肉，以及適量的醬油提鮮，最後加入適量老乾媽，爆炒片刻撒上蔥花，即可出鍋。

芹菜炒牛肉要葉子嗎

芹菜炒牛肉要葉子，不過葉子炒久了口感並不是很好，所以應該先炒芹菜杆，再炒芹菜葉。但如果使用的是小芹菜，則可以杆和葉子一起炒制，因為小芹菜的杆和葉都嫩，炒的時候也比較容易熟，經過大火爆炒過後口感也會更加好。
芹菜葉和芹菜杆一樣富有營養，且芹菜葉的營養成分高於芹菜杆，對癌症還具有一定的抵抗作用，所以食用芹菜時最好保留沒有發黃、枯萎的葉子一起食用。
以上就是關於芹菜炒牛肉放老乾媽嗎，以及芹菜炒牛肉要葉子嗎，問題的解答。在製作芹菜炒牛肉的時候，選擇小芹菜的話，就可以把杆和葉子一起炒，炒制過程中，要不要加入老乾媽則是根據個人的口味來決定。