草芽炒肉

草芽炒肉的用料

草芽 200 克	肉片 100 克
青椒 15克	紅椒 15克
薑片 3克	蒜片 3克
鹽 2克	蚝油 5克
雞精 2克	白鬍椒粉 0.5克
食用油 適量

草芽炒肉的做法

步驟1
1. 草芽治凈，切成片。 2.鍋放油，下肉片滑油，再加入草芽片、青紅椒片拉油，倒出瀝油。 3. 鍋留底油，投入薑片、蒜片爆香，下入主輔料，調味後大火翻炒熟，即可起鍋裝盤。

草芽炒肉的烹飪技巧

草芽易氧化變色，烹調時需急火短炒。如果喜歡辣，可以加小米椒調味。