開封市花

開封市市花——菊花
菊花以獨特的風韻成為古城開封的象徵，被定為開封的市花，開封也因此被稱為菊城。
開封的菊花，早在北宋時期就已馳名全國。據宋代孟元老《東京夢華錄·重陽》篇記載："九月重陽，都下賞菊，有數科……無處無之，酒家皆以菊花縛成洞戶。"當時"禁中與貴家皆賞此菊"，"士庶之家亦市一二株玩賞"。到了明、清時期開封養菊之風更盛，在禹王台乾隆御碑中，至今還可以看到"風葉梧表落，霜花菊白堆"的詩句，由此可見，開封栽培菊花的歷史是多麼悠久了。
由於開封有著悠久的菊花種植歷史，開封的花匠師傅們積累了許多寶貴的經驗，通過他們勤勞的雙手，培育出的菊花質量上乘，品種繁多，在全國菊賽中，開封人創造的菊花全國之最不勝枚舉：由此及彼嫁接而成的"菊龍"長達50餘米，其"長"為全國之最；挺拔玉立的塔菊，高達6．6米，其高為全國之最；巨如磐石的大立菊，花莖有4.2米，其"大"為全國之最；大立菊的花朵數量達6000餘個，其"多"又為全國之最；小巧玲瓏的案頭菊，如掌中之物，其"小"為全國之最；花色斑斕的九本菊，"獨家經營，別無分店"，其"新"為全國之最；嫁接而成的懸崖菊，能拖垂4米有餘，其"巧"為全國之最；利用花期控制技術，開封菊花可以在春天與百花同放，更是中國最絕!開封菊花，其規模、品種、造型等均在全國占有獨特優勢，因此，我們說："洛陽牡丹甲天下，開封菊花世無雙"。
開封人酷愛菊花。每當深秋來臨，那千姿百態、萬紫千紅的菊花，噴芳吐艷，絢麗多彩。整個開封可謂街巷有花，家家種花，店鋪擺花，簡直成了菊的世界，花的海洋。所以，人們稱開封為"菊城"。1983年菊花被命名為開封市的"市花"，從那以後每年l0月18日至11月18日為開封"菊花花會"。
開封人喜愛菊花，不僅因為美艷，更是因為它們性格剛強，耐寒傲霜，氣質高潔。同時菊花也正是開封人民堅強不屈的意志品格的象徵。