用蒜泥來涼拌茄子應算是一個家常的小菜,蔥油和蒜泥的特殊的味道讓軟嫩的茄子有了一個小小的升華。以前父親在家裡愛做涼拌蒜泥茄子,把茄子蒸熟後撕成細條,把蔥花用熱油爆香然後趁熱潑在茄條上。吱吱啦啦的聲響里,是茄條的鮮香。
蒜泥茄子---記憶里的味道
材料:長茄子、大蒜
調料:精鹽、食油、花椒、小蔥、生抽
![蒜泥<u>茄子</u>的做法](//tu.ta7.cn/tu6/khnt0migtqa.jpg?imageView2/2/w/400)
蒜泥茄子的做法
1、長茄子洗凈,剖開上鍋蒸熟。蒸好的茄子晾涼後用筷子劃成細條。
![蒜泥<u>茄子</u>步驟1](//tu.ta7.cn/tu6/yhl0m2cenne.jpg?imageView2/2/w/400)
2、大蒜砸成蒜泥後倒入1/2湯匙生抽拌勻。鍋里油熱放入花椒,蔥花、適量精鹽爆香。
![蒜泥<u>茄子</u>步驟2](//tu.ta7.cn/tu6/pbrtz2v2mgq.jpg?imageView2/2/w/400)
3、把蔥油趁熱倒在茄條上,根據個人喜好把調好的蒜泥倒在茄條上拌勻即可。
![蒜泥<u>茄子</u>步驟3](//tu.ta7.cn/tu6/rsjbzzdec32.jpg?imageView2/2/w/400)
![蒜泥<u>茄子</u>](//tu.ta7.cn/tu6/mrvb441hj1a.jpg?imageView2/2/w/400)
做菜網網站小提示
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若兩者搭配食用,則能為人體提供更豐富的營養成分。
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用,有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用於高血壓病、動脈硬化症、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子營養成分
茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E,並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細血管抵抗力,防止出血;維生素
蒜泥茄子---記憶里的味道
材料:長茄子、大蒜
調料:精鹽、食油、花椒、小蔥、生抽
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蒜泥茄子的做法
1、長茄子洗凈,剖開上鍋蒸熟。蒸好的茄子晾涼後用筷子劃成細條。
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2、大蒜砸成蒜泥後倒入1/2湯匙生抽拌勻。鍋里油熱放入花椒,蔥花、適量精鹽爆香。
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3、把蔥油趁熱倒在茄條上,根據個人喜好把調好的蒜泥倒在茄條上拌勻即可。
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茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用,有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用於高血壓病、動脈硬化症、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
茄子營養成分
茄子,又名落蘇。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E,並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等茄子食療藥效◆茄子中富含的維生素E既可抗衰老,又可提高毛細血管抵抗力,防止出血;維生素
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