科學家預言，21世紀將是生物技術的時代。生物技術包括基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程。發酵工程即微生物工程，而基因工程、細胞工程和酶工程也往往以微生物為載體。因為微生物種類多，易變異，繁殖快，它們可以在生物技術的各個領域中大顯身手。
可以預料，隨著微生物這門學科本身的發展，以及其他相關學科和相應技術的進步，微生物的應用價值將日益突出，它將顯示出神奇的魅力。21世紀的人們將不再把微生物只是當作病魔來看待，不再談微生物而色變，而是把它們當作人類的朋友。
21世紀，由於人口的劇增，產業化的高度發展，由此而帶來的糧食危機、環境惡化、水資源的缺乏等一系列的問題將困擾著人類，人類如何才能解決這些危機將擺到人們的議事日程上來。
微生物作為地球上最大的生物資源，開發前景很大，而且，一旦微生物得到合理的開發將最終幫助人類度過難關。
現在，地球上人口已達到53億多，並且還以驚人的速度在增加，到21世紀初，全球人口將超過60億。地球將如何養活這日益增長的人口？糧食問題將首先擺到人們面前。傳統的農業將無法回答這個問題，不管人們如何改良品種，如何想辦法提高作物單產。因為作物依靠的是光合作用、固定光能，而這最終是有極限的。但是，事實上地球可供利用的資源卻是很大的。放眼望去，滿山遍野雜草叢生，木林芊芊，這些植物每年自生自滅。而這些植物每年所固定的太陽能卻是巨大的，這些太陽能都貯存在纖維素、木質素等不能直接為人所利用的物質中。自然界存在許多的微生物，它們可以分解纖維素、木質素等，分解的中間產物是糖類、醇及有機酸等，這些卻可以被人所利用。如果我們分離到這類微生物，加以控制，則我們可以讓草、木頭轉化成為葡萄糖或者蛋白質，從而為我們提供食物來源。而植物資源是可以再生的，只要我們利用得當便不會枯竭。
就微生物本身而言，也是人類未來的一種好食源。前面我們已介紹過單細胞蛋白。單細胞蛋白有我們人體所必需的各種成分。而且，可供培養單細胞蛋白的條件很充分，廣闊的海洋可以供自養的藍細菌生長；工廠的有機廢料、廢水，生活的垃圾、污水可供培養許多微生物，這些微生物只要品種選擇得當，不僅不會產生有毒的物質，反而可以為我們提供佳肴。說不定，21世紀你到別人家作客，主人款待你的將是：清燉螺旋藍細菌、炒假絲酵母、油炸白地霉呢。由於微生物驚人的繁殖速度，它們在很短時間就可以產生極大量的食物，所以，預計未來的人們將不再過分依賴傳統的農業生產。
可以預料，隨著微生物這門學科本身的發展，以及其他相關學科和相應技術的進步，微生物的應用價值將日益突出，它將顯示出神奇的魅力。21世紀的人們將不再把微生物只是當作病魔來看待，不再談微生物而色變，而是把它們當作人類的朋友。
21世紀，由於人口的劇增，產業化的高度發展，由此而帶來的糧食危機、環境惡化、水資源的缺乏等一系列的問題將困擾著人類，人類如何才能解決這些危機將擺到人們的議事日程上來。
微生物作為地球上最大的生物資源，開發前景很大，而且，一旦微生物得到合理的開發將最終幫助人類度過難關。
現在，地球上人口已達到53億多，並且還以驚人的速度在增加，到21世紀初，全球人口將超過60億。地球將如何養活這日益增長的人口？糧食問題將首先擺到人們面前。傳統的農業將無法回答這個問題，不管人們如何改良品種，如何想辦法提高作物單產。因為作物依靠的是光合作用、固定光能，而這最終是有極限的。但是，事實上地球可供利用的資源卻是很大的。放眼望去，滿山遍野雜草叢生，木林芊芊，這些植物每年自生自滅。而這些植物每年所固定的太陽能卻是巨大的，這些太陽能都貯存在纖維素、木質素等不能直接為人所利用的物質中。自然界存在許多的微生物，它們可以分解纖維素、木質素等，分解的中間產物是糖類、醇及有機酸等，這些卻可以被人所利用。如果我們分離到這類微生物，加以控制，則我們可以讓草、木頭轉化成為葡萄糖或者蛋白質，從而為我們提供食物來源。而植物資源是可以再生的，只要我們利用得當便不會枯竭。
就微生物本身而言，也是人類未來的一種好食源。前面我們已介紹過單細胞蛋白。單細胞蛋白有我們人體所必需的各種成分。而且，可供培養單細胞蛋白的條件很充分，廣闊的海洋可以供自養的藍細菌生長；工廠的有機廢料、廢水，生活的垃圾、污水可供培養許多微生物，這些微生物只要品種選擇得當，不僅不會產生有毒的物質，反而可以為我們提供佳肴。說不定，21世紀你到別人家作客，主人款待你的將是：清燉螺旋藍細菌、炒假絲酵母、油炸白地霉呢。由於微生物驚人的繁殖速度，它們在很短時間就可以產生極大量的食物，所以，預計未來的人們將不再過分依賴傳統的農業生產。
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