日前，央視曝光了雲南"古樹茶"的亂象：大眾普通茶披個包裝秒變"古樹茶"，價格還翻了幾倍，一下子將雲南古樹茶再次推到了風尖浪口，爭議不斷。
向來物以稀為貴，古樹茶資源的稀缺性使得市場對其趨之若鶩，這可以理解。但也不排除有部分茶友對古樹茶的理解存在一定偏差，以致被市場輿論牽著鼻子走，覺得古樹茶高端、神秘，是最好的茶，就非古樹茶不喝，這讓不少無良商家鑽了可乘之機，以次充好，從中獲利。
今天，我們一起來揭開古樹茶的神秘面紗，認識古樹茶到底是怎樣的茶。（本文僅供參考）
一、何為古樹茶？
眾所周知，普洱茶以雲南大葉種茶青為原料，因種植方式與樹齡的差異，普洱茶樹可以分為台地、大樹、老樹、古樹等。其中古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，其中在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、寮國北部豐沙里省有古樹群落，但數量稀少。而在骨灰級茶友的標準里，須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以"古樹"之名。其中，也有一些說法認為，喬木大樹茶也可以稱為古樹茶，這是因為喬木大樹茶的樹齡在200-300年之間，存世也較少。
古樹茶由於存量少，所產茶葉內質豐富，更能體現其獨特的魅力，因此深受茶客青睞。
二、古樹茶的特點
1、具備"藥源"屬性
並非認為古樹茶是藥，而是指古樹茶有諸多"藥源儲備"。以脂類物質為例，古樹茶磷脂、甾醇、萜類及脂溶性色素等含量較高，其優質脂肪酸為十六碳、十八碳，不飽和脂肪酸含量超過50％。這些物質在半厭氧狀態中產生的大量次級代謝物含有"藥"的絡合體，具備一定程度的"藥源"屬性。
2、自然環保
古樹茶茶齡高，一般都紮根在深山老林中，能夠適應當地的生態環境，並能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農藥和化肥等人工干預，所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，所含的礦物質相對比較高，相較於其它茶而言，更自然、無污染，可以說屬於環保型茶葉。
3、湯感好
古樹茶的根部基本深入土壤里，更利於吸收地下深層土壤的養分，並轉化為營養物質。因此古樹茶內含物質豐富，茶葉因此更加耐泡，更具香氣，其滋味醇厚協調、回甘生津，不可多得。
4、物稀價貴
據悉，古樹茶僅分布於雲南的古六大茶山和新六大茶山茶區，產量十分稀少，加上樹高大，採摘較難，因此古樹茶的價格相較台地茶的價格也就更高。
三、古樹茶市場存量
就說最近十多年聲名鵲起的普洱茶產區，也是古茶園保留較多的一個地區布朗山來說，據悉現在布朗山有24.56萬畝茶園，其中主要包含了生態茶、古樹茶。而古樹茶只有2萬畝左右，不到總數的十分之一，一年能產250噸左右古樹幹毛茶。其中，布朗山的整個老班章寨子，其古樹資源是四、五千畝左右。粗略估算，每年老班章寨子裡的古樹茶產量大概也就是50噸左右的干毛茶。
所以以此類推，這與市場上部分商家宣傳的古樹茶存量並不那麼符實。
四、古樹茶一定優於台地茶嗎？
以上說了古樹茶的特點所在，但縱然古樹茶有諸多優點，古樹茶就一定優於台地茶嗎？
這個問題其實並沒有定論。就好比田忌賽馬一樣，同等級相比較下台地茶的確沒有優勢，但高等級的台地茶與次級的古樹茶相比，就未必了。比如有的台地茶因肥水充足，氣候條件好，以致養份非常好，葉子也很肥大，內質豐富；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄，加上有些古樹茶人為過度採摘，導致葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，那麼這兩者各自採摘下來的茶青也就有區別了，這時候的古樹茶還是古樹茶，但是質量就不好說了，如果一味只喝古樹茶，就可能錯過了品質好的台地茶。
喝茶要喝好茶，同時，也要理性地喝茶。
註：文有參考網絡公開資料
文章整理：茶小卓
向來物以稀為貴，古樹茶資源的稀缺性使得市場對其趨之若鶩，這可以理解。但也不排除有部分茶友對古樹茶的理解存在一定偏差，以致被市場輿論牽著鼻子走，覺得古樹茶高端、神秘，是最好的茶，就非古樹茶不喝，這讓不少無良商家鑽了可乘之機，以次充好，從中獲利。
今天，我們一起來揭開古樹茶的神秘面紗，認識古樹茶到底是怎樣的茶。（本文僅供參考）
一、何為古樹茶？
眾所周知，普洱茶以雲南大葉種茶青為原料，因種植方式與樹齡的差異，普洱茶樹可以分為台地、大樹、老樹、古樹等。其中古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，其中在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、寮國北部豐沙里省有古樹群落，但數量稀少。而在骨灰級茶友的標準里，須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以"古樹"之名。其中，也有一些說法認為，喬木大樹茶也可以稱為古樹茶，這是因為喬木大樹茶的樹齡在200-300年之間，存世也較少。
古樹茶由於存量少，所產茶葉內質豐富，更能體現其獨特的魅力，因此深受茶客青睞。
二、古樹茶的特點
1、具備"藥源"屬性
並非認為古樹茶是藥，而是指古樹茶有諸多"藥源儲備"。以脂類物質為例，古樹茶磷脂、甾醇、萜類及脂溶性色素等含量較高，其優質脂肪酸為十六碳、十八碳，不飽和脂肪酸含量超過50％。這些物質在半厭氧狀態中產生的大量次級代謝物含有"藥"的絡合體，具備一定程度的"藥源"屬性。
2、自然環保
古樹茶茶齡高，一般都紮根在深山老林中，能夠適應當地的生態環境，並能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農藥和化肥等人工干預，所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，所含的礦物質相對比較高，相較於其它茶而言，更自然、無污染，可以說屬於環保型茶葉。
3、湯感好
古樹茶的根部基本深入土壤里，更利於吸收地下深層土壤的養分，並轉化為營養物質。因此古樹茶內含物質豐富，茶葉因此更加耐泡，更具香氣，其滋味醇厚協調、回甘生津，不可多得。
4、物稀價貴
據悉，古樹茶僅分布於雲南的古六大茶山和新六大茶山茶區，產量十分稀少，加上樹高大，採摘較難，因此古樹茶的價格相較台地茶的價格也就更高。
三、古樹茶市場存量
就說最近十多年聲名鵲起的普洱茶產區，也是古茶園保留較多的一個地區布朗山來說，據悉現在布朗山有24.56萬畝茶園，其中主要包含了生態茶、古樹茶。而古樹茶只有2萬畝左右，不到總數的十分之一，一年能產250噸左右古樹幹毛茶。其中，布朗山的整個老班章寨子，其古樹資源是四、五千畝左右。粗略估算，每年老班章寨子裡的古樹茶產量大概也就是50噸左右的干毛茶。
所以以此類推，這與市場上部分商家宣傳的古樹茶存量並不那麼符實。
四、古樹茶一定優於台地茶嗎？
以上說了古樹茶的特點所在，但縱然古樹茶有諸多優點，古樹茶就一定優於台地茶嗎？
這個問題其實並沒有定論。就好比田忌賽馬一樣，同等級相比較下台地茶的確沒有優勢，但高等級的台地茶與次級的古樹茶相比，就未必了。比如有的台地茶因肥水充足，氣候條件好，以致養份非常好，葉子也很肥大，內質豐富；而有的古樹茶因少有人工管理，順其自然成長，有時生長的葉子也較薄，加上有些古樹茶人為過度採摘，導致葉部光合作用的葉子少，根部萎縮，那麼這兩者各自採摘下來的茶青也就有區別了，這時候的古樹茶還是古樹茶，但是質量就不好說了，如果一味只喝古樹茶，就可能錯過了品質好的台地茶。
喝茶要喝好茶，同時，也要理性地喝茶。
註：文有參考網絡公開資料
文章整理：茶小卓
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