米崩雞翅的做法

類別:特色菜氣血雙補食譜營養不良食譜
工藝:其他口味:甜味食用:早餐、中餐、晚餐
主料:雞翅500克
輔料:小米100克
調料:大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 鹽2克 赤砂糖50克
指數:營養7 難易6 時間5

做法步驟：

'1.將雞翅洗凈，在雞翅上拉幾刀，以便於更好的入味；
2.雞翅用五香粉、鹽、料酒、味精抓勻，腌制待用；
3.將蔥、姜、蒜切沫和鹽均勻地撒在腌好的雞翅上，使雞翅充分入味，翻動10分鐘；
4.在蒸鍋中將雞翅蒸熟，先大火煮開鍋，然後中火蒸10分鐘即可；
5.將小米、紅糖放入炒菜鍋中，最好是鐵菜鍋。《注意！！一定要把小米放在下面，紅糖放在上面。不要顛倒順序〉；
6.在鍋底先鋪上一層小米，小米上再鋪一層紅糖，之後把準備好的托架連同雞翅一起坐在紅糖上面，這樣就可以開火開崩；
7.當鍋溫度高時，會將小米崩上來，將紅糖蹦到雞翅上；
8.當聽到鍋內噼噼啪啪聲後計時10分鐘，關火；
9.小米會把紅糖均勻的崩到雞翅上，出鍋後的雞翅色澤紅潤，鮮嫩滑口。