紅燒土豆排骨的做法

主料
一字肋排400克	土豆（自調）4個	黑胡椒粉適量
鹽適量	料酒30毫升	生粉20克
老抽15毫升	冰糖10克	香葉2個
八角1個	青辣椒適量	花椒粉2克
姜適量

紅燒土豆排骨熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
黑胡椒粉	克	13千卡	251千卡	10.39克	3.26克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
生粉	克	71千卡	355千卡
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
冰糖	克	40千卡	397千卡
香葉	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
青辣椒	克	52千卡	44千卡	2.8克	0.3克
花椒粉	克	5千卡	258千卡	6.7克	8.9克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
總量	250克	紅燒土豆排骨熱量/卡路里286千卡
熱量286千卡，相當於滑翔飛行82分鐘消耗的熱量...210

紅燒土豆排骨的做法，共12個步驟

1/12. 清水加陳醋，放入排骨，最好泡二十分鐘，充分洗凈血水、控干。
2/12. 適量油、姜、黑胡椒、鹽2g、生粉，抓勻腌制十分鐘。
3/12. 土豆洗凈、去皮。
4/12. 土豆、辣椒切好。
5/12. 熱鍋冷油，油不必太多，放入土豆。
6/12. 兩面微黃色就好（如圖），盛出。
7/12. 少量油，下入香葉、八角、腌制排骨，煎制。
8/12. 兩面煎黃色。
9/12. 放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。
10/12. 加水至如圖所示，開鍋後、中小火、蓋蓋燜燒20分鐘。（水不要沒過排骨喲！圖片是滾開狀態）
11/12. 加入土豆、少許鹽，蓋蓋續燜燒10分鐘左右，至土豆熟。
12/12. 加入辣椒，大火、開蓋翻炒收汁！