范縣琉璃丸子的做法

小時候只有在農村的喜宴上才能吃到這道菜，脆甜，百吃不厭。特別懷念。

主料
麵粉150克	白糖20克	蛋黃2個
花生油200克	香油少許

范縣琉璃丸子熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
麵粉	克	549千卡	366千卡	11.3克	1.5克
白糖	克	78千卡	392千卡	0.1克
蛋黃	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
花生油	克	1772千卡	886千卡		100克
香油	克	142千卡	886千卡		100克
總量	444克	范縣琉璃丸子熱量/卡路里2625千卡
熱量2625千卡，相當於跑步機656分鐘消耗的熱量...240

范縣琉璃丸子的做法，共5個步驟

1/5. 麵粉150克
2/5. 雞蛋黃
3/5. 麵粉用開水活成厚糊狀比平常包餃子的面軟點，開水太燙建議用筷子和面，面涼了加入蛋黃，手上沾點油揉成湯圓大小放盤備用。
4/5. 油炸，油炸時第一遍油溫在150度左右，炸熟撈出備用。第二遍油溫200度主要是上色炸出脆皮，撈出控油。
5/5. 熬糖，我用的芝麻油，也可以用花生油代替，到一點油在鍋里然後到入糖，糖一起泡到入丸子翻炒關火起鍋裝盤，注意糖千萬別過了，會苦的。

小竅門

第一次炸的時候注意火候小火炸熟，第二次炸是上色。還有熬糖的時候別過了，糖一起泡下丸子關火翻炒裝盤。最佳食用時間當頓吃完，一放就不脆了。