夏天吃這道清涼的醋酸鳳爪非常清爽，開胃
1/3. 鳳爪先剪去指甲，再水燙一遍，撈出洗乾淨，2、鍋內重新放水加入鳳爪，黃酒，花椒，八角，大料，姜，少許鹽煮15分鐘左右，用筷子能插進去就可以了．
3、鳳爪出鍋後用清水沖洗至沒有粘稠後放旁邊瀝干水分
2/3. 準備泡汁，把蒜粒，薑絲，生抽，老抽，糖，鹽，紅綠椒一起加入碗中調勻，然後加入陳醋，白醋，檸檬幾片，剩下的擠汁，嘗一下，酸甜適合自己就可以了
3/3. 再把鳳爪加進來，再加涼開水剛剛沒過鳳爪就可以了，記得放冰箱，更易入味
大家自己動手試試吧
準備調料的時候可以根據自己口味調整辣，酸，甜度
| 主料 | ||
| 鳳爪500克 | 黃酒適量 | 花椒少許 |
| 姜一塊 | 大蒜3小粒 | 鮮紅椒5根 |
| 綠椒兩根 | 檸檬1個 | 白醋適量 |
| 陳醋2匙 | 老柚1匙 | 生抽3匙 |
| 鹽.味精少許 | 白糖3匙 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 黃酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 檸檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 陳醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 總量 | 891克 | 醋酸鳳爪熱量/卡路里641千卡 | |||
| 熱量641千卡，相當於擺桌子256分鐘消耗的熱量...150 | |||||
醋酸鳳爪的做法，共3個步驟
1/3. 鳳爪先剪去指甲，再水燙一遍，撈出洗乾淨，2、鍋內重新放水加入鳳爪，黃酒，花椒，八角，大料，姜，少許鹽煮15分鐘左右，用筷子能插進去就可以了．
3、鳳爪出鍋後用清水沖洗至沒有粘稠後放旁邊瀝干水分
2/3. 準備泡汁，把蒜粒，薑絲，生抽，老抽，糖，鹽，紅綠椒一起加入碗中調勻，然後加入陳醋，白醋，檸檬幾片，剩下的擠汁，嘗一下，酸甜適合自己就可以了
3/3. 再把鳳爪加進來，再加涼開水剛剛沒過鳳爪就可以了，記得放冰箱，更易入味
大家自己動手試試吧
小竅門
準備調料的時候可以根據自己口味調整辣，酸，甜度
收藏