泰州興化老三碗其中一員
1/1. 豆腐、芋頭、火腿切丁，大蒜葉切末。
2.熱鍋，加油燒開，放入薑片、蝦米炸至金黃。放入芋頭、火腿翻炒一分鐘左右後加水。
3.燒開後放入豆腐，在豆腐上撒些鹽，能更好的入味。
4.再次燒開後，看看芋頭有沒有燒爛，沒有的話多燒幾分鐘，芋頭好的話就不用加澱粉了，如果湯稀的話，就加入澱粉。
5.根據個人口味加入適量的鹽，味精，最後放入大蒜末，入碗上桌！
| 主料 | ||
| 芋頭子7-8個 | 嫩豆腐1塊 | 蝦米，姜，大蒜葉適量 |
| 火腿腸1根 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 火腿腸 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 總量 | 381克 | 芋頭豆腐羹熱量/卡路里440千卡 | |||
| 熱量440千卡，相當於吃東西220分鐘消耗的熱量...120 | |||||
芋頭豆腐羹的做法，共1個步驟
1/1. 豆腐、芋頭、火腿切丁，大蒜葉切末。
2.熱鍋，加油燒開，放入薑片、蝦米炸至金黃。放入芋頭、火腿翻炒一分鐘左右後加水。
3.燒開後放入豆腐，在豆腐上撒些鹽，能更好的入味。
4.再次燒開後，看看芋頭有沒有燒爛，沒有的話多燒幾分鐘，芋頭好的話就不用加澱粉了，如果湯稀的話，就加入澱粉。
5.根據個人口味加入適量的鹽，味精，最後放入大蒜末，入碗上桌！
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