大寒時節，天氣嚴寒，人體的新陳代謝相應減慢，皮膚的血管收縮，散熱少了，在飲食調配上，還要增加一些厚味，重點應放在固護脾腎，調養肝血上。烏雞性平、味甘，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。栗子性溫,味甘,入脾、胃、腎經,可治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃。大棗味甘，性平，屬於溫性食物，具有補益脾胃、養血安神等功效。栗子大棗烏雞湯則是大寒時節的滋補佳品。
食材清單
製作步驟
小貼士
1.注意焯水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水。
2.鹽要後放，否則肉質會發緊發柴，影響口感。
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製作步驟
小貼士
1.注意焯水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水。
2.鹽要後放，否則肉質會發緊發柴，影響口感。
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